Diet Tips: डायटीशियन ने बताया अच्छी सेहत का फॉर्मूला, कैसे होगी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन्स की पूर्ति?

संतुलित आहार क्या है पहले ये जानिए

संतुलित आहार का मतलब ऐसी थाली से है जिसमें शरीर की जरूरत के अलग-अलग पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में मिल सकें। 
 

• इसमें सिर्फ कैलोरी या प्रोटीन पर ध्यान देना पर्याप्त नहीं है। 
• कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा देते हैं, प्रोटीन शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है।
• जबकि हेल्दी फैट ऊर्जा के साथ शरीर की कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी है।
• इसके अलावा आहार में फाइबर, विटामिन और खनिज भी होने चाहिए।

डाइटिंग के चक्कर में न करें सेहत से खिलवाड़

भारतीय भोजन में रोटी, चावल, दलिया और दूसरे अनाज मुख्य ऊर्जा स्रोतों में शामिल हैं। अक्सर लोग वजन घटाने और शरीर को फिट रखने की कोशिशों में इनसे पूरी तरह से दूरी बनाने लग जाता हैं पर इन्हें पूरी तरह छोड़ना जरूरी नहीं है। 
 

• ज्यादा से ज्यादा साबुत या कम पॉलिश किए गए अनाज को भोजन में जगह देनी चाहिए। साबुत अनाज में फाइबर और कई पोषक तत्व मौजूद रहते हैं। 
• प्रोटीन को अक्सर मांसपेशियों और जिम से जोड़कर देखा जाता है, जबकि इसकी जरूरत हर उम्र के व्यक्ति को होती है।
• शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत सहित कई जरूरी कामों में प्रोटीन की भूमिका होती है। दाल, चना, राजमा, लोबिया, सोयाबीन, दूध, दही, पनीर, अंडा, मछली और मांस इसके अलग-अलग स्रोत हैं।

सेहत के लिए संतुलित व पोषक आहार जरूरी

कंसल्टेंट डायटेटिक्स डॉ वंदना बताती हैं, लंबे समय तक आंखों की सेहत बेहतर बनाए रखने के लिए संतुलित और पोषक आहार जरूरी है। डाइट में विटामिन ए, सी, ई, जिंक, ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करने चाहिए। 
 

• गाजर, शकरकंद, पालक, मेथी और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां विटामिन ए व अन्य पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत हैं। 
• संतरा, आंवला, अमरूद और नींबू जैसे फल विटामिन सी देते हैं जो आंखों की कोशिकाओं को ऑक्सिडेटिव नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। 
• इसके अलावा, बादाम, अखरोट, अलसी और चिया सीड्स ओमेगा-3 और विटामिन-ई देते हैं। 

फल और सब्जियां बहुत जरूरी

डायटीशियन कहती हैं, सब्जियों और फलों को अक्सर भोजन के साथ एक अतिरिक्त चीज मान लिया जाता है, जबकि इनमें विटामिन, खनिज, फाइबर और कई दूसरे लाभकारी पौधों से मिलने वाले कंपाउंड्स पाए जाते हैं। अलग-अलग रंग और प्रकार के फल-सब्जियां खाने से अलग-अलग पोषक तत्व मिलते हैं।
 

• 10 साल से अधिक उम्र के लोगों को रोज कम से कम 400 ग्राम फल और सब्जियां जरूर खानी चाहिए।
• यानी अच्छी थाली में सिर्फ पेट भरने वाला खाना नहीं, बल्कि रंग-बिरंगी सब्जियां और फल भी होने चाहिए। यही  माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की जरूरत पूरी करने में मदद करती है।

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस के आधार पर तैयार किया गया है।

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