मानसून अलर्ट: फूड पॉइजनिंग की ये हैं चार बड़ी वजह, इस मौसम में भूलकर भी न करें ये गलतियां

• अंडे का सेवन करना हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन मानसून के मौसम में कच्चे अंडे का सेवन करने से कई बार फूड पॉइजनिंग तक हो जाती है। जब हम कच्चे अंडे का सेवन करते हैं, तो ये साल्मोनेला बैक्टीरिया को हमारे शरीर में प्रवेश करवा सकता है, जिसकी वजह से आपको समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए अंडे को अच्छी तरह से पकाकर ही खाएं।

• वैसे तो किसी भी मौसम में आधे पके हुए मांस का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन खासतौर पर मानसून के मौसम कच्चे मुर्गे के सेवन से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। इसलिए मांस दिखने तक ही न पकाएं, बल्कि इसे जब तक पकाएं जब तक इसके बैक्टीरिया पूरी तरह नष्ट न हो जाएं। इसके लिए आपको एक सुरक्षित आंतरिक तापमान पर मांस को पकाना चाहिए।

• कच्चे दूध का सेवन करना इस मौसम में खतरनाक हो सकता है, क्योंकि ये बैक्टीरिया को शरीर में ले जा सकता है, जो आपको बहुत बीमार करने के लिए काफी होते हैं। जो लोग जिम जाते हैं, वो कच्चे दूध, पनीर या बिना पके हुए डेयरी उत्पाद का ज्यादा सेवन करते हैं। इसलिए आपको इस मौसम में इनका सेवन करने से बचना चाहिए।

• सब्जियों और फलों में साल्मोनेला, ई. कोली और लिस्टेरिया समेत कई अन्य बैक्टीरिया भी हो सकते हैं, और मानसून के मौसम में तो ये खासतौर पर हो सकते हैं। हरी सब्जियों, गोभी, सलाद, पालक और टमाटर जैसी चीजों में ये विशेश रूप से हो सकते हैं। इसलिए जरूरी है कि आप फलों और सब्जियों का सेवन करने से पहले इन्हें अच्छी तरह से धोएं।

नोट: प्रिया पांडेय योग्य और अनुभवी डायटिशियन (आहार विशेषज्ञ) हैं। उन्होंने कानपुर के सी.एस.जे.एम. विश्वविद्यालय से मानव पोषण में बी.एस.सी. किया है। उन्होंने कानपुर के आभा सुपर स्पेशलिटी अस्पताल में आहार विशेषज्ञ के रूप में काम किया है। उन्होंने जीएसवीएम मेडिकल कॉलेज में पोषण व्याख्यान के विषय के प्रतिनिधि के रूप में भी भाग लिया है। उनका इस क्षेत्र में 8 वर्ष का लंबा अनुभव है। 

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