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इन तरीकों से दो मिनट में खुद जांचे दूध से बनी चीजों में मिलावट

ब्यूरो/अमरउजाला, लखनऊ Updated Sun, 21 May 2017 04:46 PM IST
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अब आम शहरी भी दूध और उससे बनने वाली खाद्य सामग्रियों की जांच घर बैठे कर सकेंगे। खाद्य सुरक्षा व औषधि प्रशासन की जिला इकाई की टीमें शहर में जगह-जगह जागरूकता शिविर आयोजित कर आम लोगों को दूध व दूध से निर्मित खाद्य सामग्री की शुद्धता जांचने के गुर सिखाएंगी। 
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एफएसडीए का मानना है कि गर्मी में जब दूध की आपूर्ति घट जाती है तो मांग पूरी करने के लिए मिलावट बढ़ जाती है। जागरूकता अभियान के तहत एफएसओ की टीम ने शनिवार को मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी एसपी सिंह की अगुवाई में चारबाग बस स्टेशन, रेलवे स्टेशन व नाका चौराहा क्षेत्र में संचालित स्ट्रीट फूड वेंडरों के बीच पहुंच कर उन्हें खाद्य सुरक्षा के दौरान बरती जाने वाली सावधानियों की जानकारी दी। उन्हें नि:शुल्क शेफ एप्रैन, प्लास्टिक का दस्ताना व सिर पर बाल छिपाने के लिए कैप भी वितरित की।


दूध में ऐसे परखें मिलावट
पानी : दूध की एक बूंद को चिकने या चमकदार तिरछी सतह पर डालने से शुद्ध दूध की बूंद धीरे-धीरे आगे बढ़कर पीछे एक सफेद निशान छोड़कर बहती है, जबकि पानी मिला दूध तेजी से बिना निशान छोड़े बहेगा।

स्टार्च : टिंक्चर आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाने पर स्टार्च युक्त दूध में नीला रंग आ जाता है। टिंक्चर आयोडीन दवा दुकान से आसानी से मिल जाता है।

यूरिया : दूध में यूरिया की जांच के लिए एक परखनली में थोड़ा दूध लेकर उसमें आधा चम्मच सोयाबीन या अरहर पाउडर मिलाकर हिलाएं फिर इसे पांच मिनट के लिए रख दें। इसके बाद इसमें एक लाल लिटमस पेपर डुबाने पर पेपर का रंग लाल से नीला हो जाए तो दूध में यूरिया की मिलावट तय मानी जाए। लाल लिटमस पेपर स्ट्रिप स्टेशनरी की दुकान से मिल जाएगा।
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