इस तरह घर पर बनाएं स्वादिष्ठ आम का छुंदा, सबको आएगा पसंद
गुजरात में आम को कसकर शक्कर के साथ बनाए जाने वाले अचार को छुंदा कहते हैं। छुंदा स्वाद में बहुत अच्छा लगता है और इसे बनाना भी बहुत मुश्किल नहीं है।
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Add as a preferredआम का छुंदा एक गुजराती रेसिपी है जो कि स्वाद में बहुत ही लाजवाब लगती है। इसे रोटी-सब्जी के साथ जब खाओ तब मजा आ जाता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। बच्चे हो या बड़े आम का छुंदा सभी बड़े चाव से खाते हैं और सबसे बढ़िया बात तो यह है कि यदि इसे सही तरीके से स्टोर करके रखा जाए तो यह लगभग एक साल तक खराब नहीं होता है। आइए जानते हैं आम का छुंदा बनाने की विधि और सामग्री।
सामाग्री-
छिले और कसे हुए आम- 2 कप
चीनी- 1 कप
नमक- 1 चम्मच
लाल मिर्च- 1 चम्मच
हल्दी- 1/4 चम्मच
जीरा पाउडर- आधा चम्मच
विधि-
आम का छुंदा बनाना बहुत आसान है। इसे बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन लें। उसमें कसा हुआ आम, नमक, चीनी और हल्दी डाल दें। जब तक चीनी पूरी तरह से मिल न जाए तबतक हिलाते रहें। मिश्रण में जब बुलबुले आ जाए तो उसे 8 मिनट तक या जबतक एक तार की चाशनी न बन जाए तबतक चलाएं। अब गैस को बंद कर दें और इसे एक बर्तन में ठंडा करने रख दें। ठंडे होने पर इसमें ऊपर से लाल मिर्च और जीरा पाउडर मिलाएं।
