Healthy Roti Recipe in Hindi: रोटी भारतीय खानपान का अहम हिस्सा है और ज्यादातर घरों में गेहूं की रोटी रोजाना बनाई और खाई जाती है। डाइट में अलग-अलग अनाजों और दालों से बनी रोटियां शामिल करके पोषण के विकल्प बढ़ाए जा सकते हैं। मक्का, जौ और चने के आटे से बनी रोटियां स्वाद के साथ फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व भी दे सकती हैं। अगर आप अपनी रोजाना की थाली में कुछ हेल्दी विकल्प जोड़ना चाहते हैं, तो जानिए गेहूं, रागी, बाजरा, ज्वार और मल्टीग्रेन के अलावा कौन-कौन सी रोटियां फायदेमंद हो सकती हैं और इन्हें घर पर बनाने का आसान तरीका क्या है।
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हेल्दी रोटी रेसिपी: गेहूं के अलावा कौन सी रोटी है ज्यादा पौष्टिक? थाली में करें शामिल, जानें बनाने का तरीका
Fri, 23 Oct 2026 04:12 PM IST
सोनिया चौहान
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: सोनिया चौहान
Updated Fri, 23 Oct 2026 04:12 PM IST
सार
Healthy Roti Recipe: आमतौर पर लोग गेहूं, रागी, बाजरा, ज्वार और मल्टीग्रेन आटे की रोटी खाते हैं, लेकिन इनके अलावा भी कई तरह के अनाज और दालों से पौष्टिक रोटियां बनाई जा सकती हैं।
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थाली में शामिल करें ये पौष्टिक रोटियां
- फोटो : Ai generated/Amar ujala
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बेसन या चने की रोटी बनाने का तरीका
- फोटो : Ai generated
बेसन या चने की रोटी
बेसन या चने के आटे की रोटी बनाना काफी आसान है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जो शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और शरीर में दिनभर ताकत बनी रहती है।
सामग्री
बेसन या चने के आटे की रोटी बनाना काफी आसान है। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है जो शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और शरीर में दिनभर ताकत बनी रहती है।
सामग्री
- 1 कप बेसन या चने का आटा
- जरूरत के अनुसार गुनगुना पानी
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच अजवाइन (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच तेल या घी (वैकल्पिक
बनाने का तरीका
- एक बर्तन में बेसन या चने का आटा डाल कर नमक और अजवाइन के साथ थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर नरम गूंथ ले
- आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और इसे दो बटर पेपर या प्लास्टिक शीट के बीच रखकर धीरे-धीरे बेलें, ताकि रोटी टूटे नहीं।
- गर्म तवे पर रोटी डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें।
- जरूरत के अनुसार थोड़ा घी या तेल लगा सकती हैं।
रागी की रोटी बनाने का तरीका
- फोटो : Ai generated
रागी की रोटी
रागी को कैल्शियम और आयरन का सबसे बड़ा खजाना माना जाता है। अगर जोड़ों में दर्द रहता है, हड्डियां कमजोर महसूस होती हैं या शरीर में खून की कमी है, तो रागी की रोटी खाना शुरू कर दीजिए। यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।
सामग्री
बनाने का तरीका
रागी को कैल्शियम और आयरन का सबसे बड़ा खजाना माना जाता है। अगर जोड़ों में दर्द रहता है, हड्डियां कमजोर महसूस होती हैं या शरीर में खून की कमी है, तो रागी की रोटी खाना शुरू कर दीजिए। यह बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी की सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।
सामग्री
- 1 कप रागी का आटा
- लगभग आधा कप गर्म पानी (जरूरत के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच तेल या घी (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका
- एक बर्तन में रागी का आटा और नमक डालें। थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी मिलाते हुए नरम आटा तैयार करें।
- इसे कुछ मिनट ढककर रख दें।
- आटे की छोटी लोई बनाएं।
- इसे दो प्लास्टिक शीट या बटर पेपर के बीच रखकर हाथों से धीरे-धीरे गोल आकार दें।
- रागी में ग्लूटेन नहीं होता और रोटी आसानी से टूट सकती है।
- गर्म तवे पर रोटी डालें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें।
- जरूरत के अनुसार थोड़ा घी लगा सकती हैं।
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बाजरे की रोटी बनाने का तरीका
- फोटो : Ai generated
बाजरे की रोटी
ठंड के दिनों में बाजरे की रोटी से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। इसकी तासीर गर्म होती है, जिससे यह ठंड के मौसम में शरीर को अंदर से गर्माहट देती है। बाजरे की रोटी धीरे-धीरे पचती है, जिससे शरीर को काफी देर तक लगातार एनर्जी मिलती रहती है और बार-बार भूख भी नहीं लगती।
सामग्री
- 2 कप बाजरे का आटा
- गूंधने के लिए गरम पानी (आवश्यकतानुसार)
- आधा छोटा चम्मच नमक (वैकल्पिक)
- रोटी पर लगाने के लिए देशी घी
बनाने का तरीका
- एक बर्तन में बाजरे का आटा लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा गरम पानी डालकर आटे को अच्छी तरह मसलते हुए नरम और चिकना गूंथ लें।
- गुंथे हुए आटे से एक मध्यम आकार की लोई तोड़ें और उसे हथेलियों से गोल और चिकना करें।
- लोई को दोनों हाथों की उंगलियों की मदद से थपथपाते हुए या हल्के हाथों से बेलकर बड़ा करें।
- गरम तवे पर रोटी डालें। रोटी की ऊपरी सतह पर हल्का सा पानी लगा सकते हैं। एक तरफ से सिकने के बाद इसे पलट लें।
- तवे या सीधे गैस की धीमी-मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूरे और सुनहरे धब्बे आने तक सेकें।
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ज्वार की रोटी बनाने का तरीका
- फोटो : Ai generated
ज्वार की रोटी
ज्वार की रोटी एक पौष्टिक और ग्लूटेन-फ्री विकल्प है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। अगर आप वजन कम करने की सोच रहे हैं या फिर पेट भारी-भारी महसूस होता है, तो ज्वार की रोटी आपकी मदद कर सकती है।
सामग्री
बनाने का तरीका
ज्वार की रोटी एक पौष्टिक और ग्लूटेन-फ्री विकल्प है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। अगर आप वजन कम करने की सोच रहे हैं या फिर पेट भारी-भारी महसूस होता है, तो ज्वार की रोटी आपकी मदद कर सकती है।
सामग्री
- 1 कप ज्वार का आटा
- लगभग आधा कप गर्म पानी (जरूरत के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक (वैकल्पिक)
- थोड़ा घी (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका
- एक बर्तन में ज्वार का आटा लें। इसमें थोड़ा-थोड़ा गर्म पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को ज्यादा देर तक न छोड़ें, क्योंकि यह सूखने पर टूट सकता है।
- आटे की छोटी लोई बनाएं।
- फिर इसे हथेलियों से थपथपाकर या दो प्लास्टिक शीट के बीच रखकर गोल रोटी का आकार दें।
- शुरुआत में रोटी थोड़ी मोटी रखें, ताकि वह आसानी से टूटे नहीं।
- गर्म तवे पर रोटी डालें और मध्यम आंच पर एक तरफ हल्के निशान आने पर पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सेंक लें।
- चाहें तो थोड़ा घी लगा सकती हैं।
