अधिक रंगीन दिखने वाली मिठाइयां न खरीदें : खाद्य विभाग अधिकारी

फूड सेफ्टी विभाग के अधिकारियों ने अलग-अलग स्थानों पर स्थित मिठाइयों की चार दुकानों से लड्डू, बर्फी के अलावा अन्य मिठाइयों के सैंपल लिए हैं और जांच के लिए लैब भेजा है। रिपोर्ट आने में कम से कम 15 दिन लग जाते हैं। फूड सेफ्टी विभाग के जिला अधिकारी राजेश वर्मा ने लोगों को मिठाइयों को जांचने के लिए कुछ महत्वपूर्ण बातें बताई हैं।

मिलावट का ऐसे पता लगाएं
उन्होंने बताया कि दूध में डिटर्जेंट्स का पता लगाने के लिए 5 से 10 एमएल दूध लें। उसमें उतना ही पानी मिलाएं। यदि गहरा झाग दिखता है तो दूध मिलावटी है। दूध से बनी चीजों में स्ट्रार्च का पता लगाने के लिए 2 से 3 एमएल दूध में 5 एमएल पानी मिलाकर उबालें। इसे ठंडा करें और अब इसमें दो से तीन बूंद टीचर आयोडीन डालें।
यदि रंग नीला हो रहा है तो इसमें स्टार्च मिला हुआ है। घी में आलू की मिलावट भी इसी तरह से पता लगाई जा सकती है। नारियल के तेल में मिलावट का पता लगाने के लिए एक पारदर्शी ग्लास में तेल लें। उसे आधे घंटे तक फ्रिज (फ्रिजर नहीं) में रख दें। मिलावट होने पर इसमें लेयर दिखाई देगी।
तेल में ट्राई-आर्थाे-फास्फेट का पता लगाने के लिए दो एमएल तेल लें। इसमें थोड़ा सा येलो बटर (जमा हुआ) मिलाएं। लाल रंग दिखता है तो इसमें फास्फेट की मिलावट है। चांदी के वर्क में मिलावट का पता लगाने के लिए उसे दो अंगुलियों के बीच रखकर मसलें। असली चांदी का वर्क पाउडर बन जाएगा और एल्युमीनियम होने पर सिर्फ टुकड़े होगें।
इसके अलावा वर्क की बॉल बना लें। इसमें आग लगाएं। सिल्वर की बॉल आसानी से जल जाएगी और सिकुड़कर छोटी सी रह जाएगी। वहीं एल्युमीनियम की मिलावट होन पर यह ग्रे राख बन जाएगी।
लोगों के लिए सुझाव
अधिक रंगीन दिखने वाली मिठाइयां न खरीदें। चांदी का वर्क लगी मिठाइयों को खरीदने से बचें। खासतौर पर तब जब चांदी के वर्क का रंग हल्का पीला या भूरा दिखाई दे। यदि कोई व्यक्ति बिना साफ ग्लब्स पहने मिठाइयां बेच रहा है तो वहां से खरीदारी न करें। पैकेट बंद खाने-पीने की चीज खरीदने से पहले एक्सपायरी डेट या यूज बाई डेट चेक कर लें।
यदि बाजार में तला भूना खा रहे हैं तो यह देखें कि जिस तेल में वह तला जा रहा है वह गहरा भूरा या काला तो नहीं है।