Deoria News: अंडे भी 15 दिन में हो जाते हैं एक्सपायर..खाने से बिगड़ जाएगा हाजमा

इस डिमांड को पूरा करने के लिए पश्चिमी यूपी और हरियाणा से अंडे मंगाए जा रहे हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि अंडे सर्दियों में भी अधिकतम 15 दिनों तक ही सुरक्षित रहते हैं। इसके बाद उनका सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है, जबकि बाहर से आने वाले अंडे 15 दिन से भी अधिक पुराने होते हैं।
जिले में लगभग 300 लेयर फार्म हैं, जहां हर दिन लगभग डेढ़ लाख अंडों का उत्पादन होता है। सामान्य दिनों में जिले में सवा लाख अंडों की खपत हर रोज होती है। इसलिए यहां से दूसरे जिलों में भी आपूर्ति होती है, लेकिन ठंड बढ़ने के साथ ही खपत भी लगभग दो गुना हो गई है।
लेयर फार्म संचालक मनोज सिंह, राजेंद्र गुप्ता आदि का कहना है कि इस वक्त हर दिन दो लाख से सवा दो लाख अंडों की खपत हो रही है। लगभग 60 से 70 हजार अंडे हर दिन बाहर से मंगाए जा रहे हैं। देवरिया में अधिकांश अंडे पश्चिमी यूपी या फिर हरियाणा प्रांत के बरवाला शहर से आते हैं। वहां से ट्रकों में भरकर लाए गए अंडों को यहां तक पहुंचने में 7 से 10 दिन का समय लग जाता है। इसके बाद ये अंडे थोक मंडी और फिर खुदरा दुकानों तक पहुंचते हैं।
इस पूरी प्रक्रिया में अंडों को ग्राहक तक पहुंचने में 15 दिन से अधिक का समय लग जा रहा है।
आठ डिग्री तापमान में रहते हैं सुरक्षित : लाला लाजपत राय पशु चिकित्सा विश्वविद्यालय हिसार हरियाणा के पोल्ट्री विशेषज्ञ डॉ. दिनेश मित्तल ने बताया कि अंडों को भी कोल्ड स्टोरेज में रखने की व्यवस्था है। वहां इन्हें दो से आठ डिग्री तापमान के बीच रखा जाता है। सर्दियों में 15 दिन और गर्मी में एक महीने तक कोल्ड स्टोरेज में सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन अगर कोल्ड स्टोरेज के बाहर है तो इसे तीन दिन के अंदर उपयोग कर लेना चाहिए।
खाद्य सुरक्षा विभाग कर रहा जागरूक : लोगों तक ताजा अंडे की आपूर्ति श्रृंखला बनी रही, इसके लिए खाद्य सुरक्षा विभाग ने बीते 17 दिसंबर को अंडा उत्पादन करने वाली फर्मों के साथ बैठक की थी। मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी राजीव मिश्रा ने बताया कि फार्म संचालकों को बताया गया कि अंडों के पैकेट पर उत्पादन तिथि दर्ज करें और विक्रेता को भी जल्द से जल्द बिक्री करने के लिए प्रेरित करें, जिससे कि 15 दिन के अंदर उसकी खपत हो जाए।