{"_id":"654b80120c2fd83af0095e5e","slug":"millets-will-also-make-pasta-and-pudding-healthy-exhibition-of-dishes-made-from-millets-held-in-au-2023-11-08","type":"feature-story","status":"publish","title_hn":"Millets : पास्ता और पुडिंग भी बनाएंगे सेहतमंद, इलाहाबाद विवि में लगी मोटे अनाज से बने व्यंजनों की प्रदर्शनी","category":{"title":"City & states","title_hn":"शहर और राज्य","slug":"city-and-states"}}
Millets : पास्ता और पुडिंग भी बनाएंगे सेहतमंद, इलाहाबाद विवि में लगी मोटे अनाज से बने व्यंजनों की प्रदर्शनी
Wed, 08 Nov 2023 06:03 PM IST
विनोद सिंह
अमर उजाला नेटवर्क, प्रयागराज
अमर उजाला नेटवर्क, प्रयागराज
Published by: विनोद सिंह
Updated Wed, 08 Nov 2023 06:03 PM IST
सार
मोटे अनाज ज्वार बाजरा, कुटकी, मडुआ आदि से भी स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार तैयार किए जा सकते हैं। यह इविवि के सेंटर ऑफ टेक्नोलॉजी ने करके दिखाया है। ऐसे व्यंजनों में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज की भरपूर मात्रा होती है।
विज्ञापन
इलाहाबाद विवि में मोटे अनाज की प्रदर्शनी लगाई गई।
- फोटो : अमर उजाला।
विस्तार
Add as a preferredसेहत के लिए पास्ता और पुडिंग जैसे व्यंजन भी फायेदमंद साबित हो सकते हैं, अगर ये मोटे अनाज से बने होंगे। ऐसे व्यंजनों को चखना है तो आठ नवंबर को इलाहाबाद विश्वविद्यालय (इविवि) के सेंटर ऑफ फूड टेक्नोलाॅजी में पहुंचे, जहां मोटे अनाज से बने विभिन्न व्यंजनों की प्रदर्शनी लगाई गई और इनकी बिक्री भी की गई।
विज्ञापन
विज्ञापन
मोटे अनाज ज्वार बाजरा, कुटकी, मडुआ आदि से भी स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार तैयार किए जा सकते हैं। यह इविवि के सेंटर ऑफ टेक्नोलॉजी ने करके दिखाया है। ऐसे व्यंजनों में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज की भरपूर मात्रा होती है। ऐसे पौष्टिक आहार बच्चों और महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद हैं।
विज्ञापन
Trending Videos
मोटे अनाज से बना व्यंजन कैल्शियम, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करने के साथ ऊर्जा बढ़ावा है। सेंटर ऑफ फूड टेक्नोलॉजी ने बाजरा, ज्वार, रागी (मिलेट) के इस्तेमाल से ब्रेड, पास्ता, खिचड़ी, कुकीज और पुडिंग जैसे व्यंजन तैयार किए हैं। बुधवार को विभाग में आयोजित ‘मिलेट बाजार 2023’ में इनकी प्रदर्शनी लगाई जाएगी। मोटे अनाज से बने अन्य खाद्य पदार्थ भी मिलेट बाजार बेचे जाएंगे।
फूड टेक्नोलॉजी की अध्यक्ष प्रो.नीलम यादव के अनुसार शिक्षिकाएं और छात्र-छात्राओं ने मिलेट बाजार के लिए छह प्रकार के व्यंजन तैयार किए हैं। इनमें रागी से बना लड्डू और पास्ता, बाजरे की खिचड़ी, कुटकी से तैयार की गई ब्रेड भी शामिल। मिलेट बाजार-2023 के आयोजन का उद्देश्य लोगों को मोटे अनाज के महत्व और फायदे के प्रति जागरूक करना है।
फूड टेक्नोलॉजी की अध्यक्ष प्रो.नीलम यादव के अनुसार शिक्षिकाएं और छात्र-छात्राओं ने मिलेट बाजार के लिए छह प्रकार के व्यंजन तैयार किए हैं। इनमें रागी से बना लड्डू और पास्ता, बाजरे की खिचड़ी, कुटकी से तैयार की गई ब्रेड भी शामिल। मिलेट बाजार-2023 के आयोजन का उद्देश्य लोगों को मोटे अनाज के महत्व और फायदे के प्रति जागरूक करना है।
