खास खबर: 2.52 लाख कार्डधारकों को राशन में मिलेगा पोषण युक्त चावल

शासन की ओर से अभी तक कार्ड धारकों को सामान्य चावल का ही वितरण किया जाता है, लेकिन अब शासन ने चावल के माध्यम से कार्ड धारकों की सेहत सुधारने की तैयारी शुरू कर दी हैं। अभी तक शासन से जो धान खरीद कराई जाती है उससे सामान्य चावल ही तैयार कराया जाता रहा है। इस चावल को राशन के माध्यम से कार्ड धारकों तक पहुंचाया जाता है। इस समय नियमित राशन के साथ चावल दिया जा रहा है। इसके अलावा प्रधानमंत्री गरीब कल्याण अन्न योजना के तहत भी चावल मिलता है। अब धान खरीद के समय जो चावल तैयार होगा वह फोर्टिफाइड मिलों में ही तैयार होगा। जिला में 8 राइस मिल हैं। इन मिलों में फोर्टिफाइड प्लांट व ब्लेडर लगवाए जा रहे हैं।
फोर्टिफाइड चावल में पोषक तत्वों का खजाना होता है। एक किलोग्राम चावल में आयरन (28 से 42.5 मिलीग्राम), फॉलिक एसिड (75 से 125 माइक्रोग्राम), विटामिन बी 12 (0.75 से 1.25 माइक्रोग्राम) होता है। इसके अलावा जिंक (10 से 15 मिलीग्राम), विटामिन ए (500-700 माइक्रोग्राम), विटामिन बी1 (1-1.5 मिली ग्राम ). विटामिन बी 2 (1.25-1.75 मिली ग्राम), विटामिन बी 3 (12.3-20 मिली ग्राम) और विटामिन बी6 (1.5-2.5 मिली ग्राम) होता है।
फोर्टिफाइड चावलों को मिलों में तैयार किया जाता है। इनमें सूक्ष्म पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों की मात्रा को कृत्रिम तरीके से बढ़ाया जाता है। इसके लिए कोटिंग, डस्टिंग और एक्सट्रूजन (उत्सारण) जैसी तकनीक अमल में लाई जाती है। पहले सूखे चावल को पीसकर आटा बनाया जाता है। फिर उसमें सूक्ष्म पोषक तत्व मिलाए जाते हैं। पानी के साथ इन्हें अच्छे से मिलाया जाता है फिर मशीनों की मदद से सुखाकर इस मिक्स्चर को चावल का आकार दिया जाता है। 100 किलो में इस तरह का एक किलो चावल मिलाया जाता है।
फोर्टिफाइड चावल खाने से गर्भवती व धात्री महिलाओं को आवश्यक पोषक तत्व मिल जाते हैं। कुपोषित व अतिकुपोषित बच्चों के कुपोषण को दूर करने में मदद मिलती है। वहीं अन्य लोग भी कुपोषण का शिकार होने से बचते हैं।
धान खरीद के बाद इनकी कुटाई का कार्य फोर्टिफाइड प्लांट व ब्लेडर लगी राइस मिलों में कराया जाएगा। इसके बाद जो चावल तैयार होगा, उसका वितरण राशन में होगा। - विजय कुमार शुक्ला, जिला खाद्य एवं विपणन अधिकारी