गैस पर खाली तवा ज्यादा देर रखने से क्या होता है? बर्तन ही नहीं, चूल्हे पर भी पड़ सकता है असर

तवा जरूरत से ज्यादा गर्म हो सकता है
जब तवे पर कोई खाना या पानी नहीं होता तो गैस की गर्मी सीधे तवे को लगातार गर्म करती रहती है। कुछ समय बाद तवे का तापमान खाना पकाने के लिए जरूरी तापमान से काफी ऊपर जा सकता है। खासकर पतले तवे जल्दी गर्म हो जाते हैं। ज्यादा गर्म होने पर तवा रंग बदल सकता है, उसका निचला हिस्सा खराब हो सकता है या वह टेढ़ा भी पड़ सकता है।

नॉन-स्टिक तवे में ज्यादा सावधानी
अगर तवा नॉन-स्टिक है तो खाली तवा तेज आंच पर गर्म करना और भी सही आदत नहीं है। ज्यादा गर्म होने से उसकी नॉन-स्टिक परत को नुकसान पहुंच सकता है। इसलिए ऐसे तवे को बहुत देर तक खाली गैस पर छोड़ने से बचना चाहिए। खाना या कम से कम थोड़ी सामग्री डालने के बाद ही उसे गर्म करना बेहतर रहता है।

गैस की आंच पर भी पड़ सकता है असर
खाली तवा लंबे समय तक गैस पर रहने से उसकी गर्मी आसपास के हिस्सों तक भी पहुंचती है। अगर तवा बहुत बड़ा है और उसकी गर्मी बर्नर के आसपास के हिस्से तक ज्यादा पहुंच रही है, तो चूल्हे के ऊपर की सतह और दूसरे हिस्से भी जरूरत से ज्यादा गर्म हो सकते हैं। इससे चूल्हे की सतह पर दाग या रंग बदलने जैसी समस्या हो सकती है।

तवा गर्म करने का सही तरीका क्या है?
तवा रोटी या पराठा बनाने के लिए गर्म करना हो तो उसे खाली गैस पर बहुत देर तक न छोड़ें। जरूरत के हिसाब से मध्यम आंच पर गर्म करें और समय-समय पर तापमान जांचते रहें। अगर तवे से धुआं निकलने लगे या वह जरूरत से ज्यादा गर्म महसूस हो तो गैस कम कर दें। खासकर नॉन-स्टिक तवे को तेज आंच पर खाली गर्म करने से बचना चाहिए। इसलिए अगली बार तवा गैस पर रखकर दूसरे काम में लगने से पहले टाइम का ध्यान रखें। कुछ मिनट तक तवा गर्म करना खाना बनाने का हिस्सा है, लेकिन उसे लंबे समय तक खाली तेज आंच पर छोड़ना अच्छी आदत नहीं है।

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