Paneer Quality Test: पनीर असली है या नकली, घर पर ही इस आसान टेस्ट से कर सकते हैं पता

नकली पनीर के खतरे
नकली पनीर में अक्सर स्टार्च, पॉम ऑयल, या सस्ते डिटर्जेंट जैसे पदार्थ मिलाए जाते हैं ताकि लागत कम की जा सके। ऐसे पनीर में न सिर्फ पोषक तत्वों की कमी होती है, बल्कि पाचन संबंधी समस्याएं, एलर्जी, और लंबे समय तक उपयोग से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। इसलिए पनीर खरीदने से पहले उसकी शुद्धता की जांच करना बेहद जरूरी है।

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असली पनीर की पहचान के आसान घरेलू टेस्ट-

आयोडीन टेस्ट
एक छोटा पनीर का टुकड़ा लें और उसे पानी में उबालें। ठंडा होने के बाद उसमें आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदें डालें। अगर पानी का रंग नीला हो जाता है, इसका मतलब है कि पनीर में स्टार्च की मिलावट है। असली पनीर में ऐसा नहीं होगा।

हाथ से मसलने का टेस्ट
पनीर का एक छोटा टुकड़ा लें और उसे उंगलियों से मसलें। असली पनीर नरम, चिकना और थोड़ा दानेदार होगा, जबकि नकली पनीर रबड़ जैसा या बहुत सख्त लगेगा। मसलने पर अगर पनीर आसानी से टूट जाए और उसमें चिकनाहट न हो, तो वह मिलावटी हो सकता है।

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पानी में घोलने का टेस्ट
एक गिलास गुनगुने पानी में पनीर का छोटा टुकड़ा डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। असली पनीर अपनी बनावट बनाए रखेगा, जबकि नकली पनीर टुकड़े-टुकड़े हो जाएगा।