Sawan Special Recipe: सावन में बिना प्याज-लहसुन के तैयार करें कढ़ाई पनीर, स्वाद को भूल नहीं पाएंगे आप

विधि

बिना लहसुन और प्याज के कढ़ाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को बराबर क्यूब्स में काट लें। पनीर को काटने के बाद इसे दस मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो कर रख दें, ताकि ये नर्म हो जाए। जब तक पनीर पानी में है, तब तक शिमला मिर्च को बराबर आकार में काटकर अलग रख लें। इसके बाद टमाटर को भी बारीक काट लें।

अब आपको सब्जी का तड़का लगाना है। तड़के के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें और इसे तड़कने दें। अब कढ़ाई में अदरक का पेस्ट और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। जब इसका कच्चापन खत्म हो जाए तो कढ़ाई में बारीक कटे टमाटर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह से गल न जाएं और तेल किनारे छोड़ने लगे।

जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तो इसमें सभी मसालों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। मसाले सही से भुनने के बाद कढ़ाई में शिमला मिर्च डालें और इसे तीन से चार मिनट तक पकाएं। सही से पकने के बाद मसालों में पनीर के टुकड़े डालें। अब इसमें स्वादानुसार नमक डालें।