आज की रसोई: नाश्ते में तैयार करने के लिए परफेक्ट हैं ये पांच तरह के पराठे, ये रही रेसिपी

उबले आलू को मैश कर कई तरह से पराठे बनाए जा सकते है। उबले आलू में कच्ची सब्जियां मिलाकर जैसे प्याज, टमाटर, हरी मिर्ची, हरी धनिया और मसाले डालकर स्टफिंग तैयार की जा सकती है। वहीं आलू को मैशकर इसे जीरा, राई और हरी मिर्ची का तड़का देकर भून लें। इस स्टफिंग को नर्म आटे की लोई बनाकर उसमे भरे और सुनहरे परांठे सेंक लें। आलू के ये पराठे दही के साथ ही चटनी के साथ खाने में स्वादिष्ट लगते हैं।

पंजाबी स्टाइल में स्टफ्ड पराठे बनाने हैं तो चिली गार्लिक पराठा की रेसिपी बेस्ट है। इसे बनाने के लिए लहसुन की कलियों को छीलकर दरदरा पीस लें। अब इस दरदरे लहसुन में हरी मिर्ची और नमक मिलाकर एक बार फिर से दरदरा पीसें। इस स्टफिंग को भरने के लिए नर्म आटा गूंथ लें। एक चम्मच स्टफिंग भरकर पराठे को सुनहरा सेंक लें। 

मूली के पराठे खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें बनाने के लिए मूली को घिसकर इसका पानी अलगकर लें। फिर घिसी हुई मूली में नमक, अजवाइन, नींबू का रस, हरी धनिया और हरी मिर्च बारीक काटकर मिला लें। अब िस स्टफिंग को नर्म आटे की लोई बनाकर भर लें। इन पराठों को सेंककर रायते या फिर पुदीने और दही की चटनी के साथ सर्व करें। 

आप चाहे तो सर्दियों के मौसम में गोभी का पराठा भी बनाकर ट्राई कर सकती है। इसे बनाने के लिए गोभी को घिस कर बारीक टुकड़ों में कर लें। इस गोभी को तेल में जीरा, हींग और लहसुन, अदरक के तड़के के साथ डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें। अब इस स्टफिंग को नर्म आटे की लोई बनाकर भरें। सुनहरा सेंककर गर्मागर्म सर्व करें।