आज की रसोई: मकर संक्राति पर फटाफट बनाएं खिचड़ी, उड़द दाल से आएगा स्वाद

उड़द दाल की खिचड़ी बनाने के लिए जरूरत होगी करीब दो कप चावल, दो कप उड़द की दाल, सौ ग्राम हरी मटर, एक कटी हुई गोभी, दो आलू कटे हुए, दो टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, हींग, जीरा, स्वादानुसार नमक, देसी घी तीन से चार चम्मच, गरम मसाला।

जब सब्जियां थोड़ी सुनहरी हो जाएं तो टमाटर डालकर पका लें। फिर चावल और दाल को डालकर हल्के हाथ से चलाएं। जिससे कि चावल टूटे नहीं। साथ में पानी, नमक और गरम मसाला डालकर मिक्स करें। पैन है तो ढक्कन से ढंक दें या फिर कुकर में तीन से चार सीटी बोलने तक इंतजार करें। गैस बंद कर बर्तन के ठंडा होने का इंतजार करें। तैयार है आपकी गर्मागर्म खिचड़ी इसे रायता, पापड़, अचार और सलाद के साथ सर्व करें।