Ghar Par Paneer Kaise Banaye: दूध भारतीय रसोई का सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है। इससे बनने वाले पनीर, घी, क्रीम और चीज का इस्तेमाल रोजमर्रा के खाने से लेकर त्योहारों और खास व्यंजनों तक में किया जाता है। हालांकि, बाजार में मिलने वाले कई डेयरी उत्पादों में मिलावट, प्रिजर्वेटिव या अतिरिक्त नमक और फैट होने की चिंता बनी रहती है। ऐसे में बहुत से लोग घर पर ही ताज़े और शुद्ध डेयरी उत्पाद बनाना पसंद करते हैं।
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Homemade Paneer-Ghee Recipe: बाजार जैसा पनीर और घी अब घर पर, सीखिए दूध से 4 चीजें बनाने की आसान ट्रिक
Mon, 06 Jul 2026 11:10 AM IST
शिवानी अवस्थी
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला
Published by: शिवानी अवस्थी
Updated Mon, 06 Jul 2026 11:10 AM IST
सार
Homemade Dairy Products Hindi: क्या घर पर दूध से पनीर, घी, चीज और क्रीम बनाई जा सकती है? हां। फुल-फैट दूध से आप घर पर आसानी से पनीर, मलाई (क्रीम), घी और आसान होममेड चीज बना सकते हैं। सही तापमान, साफ बर्तनों और उचित स्टोरेज का ध्यान रखने से ये उत्पाद स्वादिष्ट और ताज़ा बनते हैं।
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घर पर घी, पनीर, क्रीम और चीज बनाने की विधि
- फोटो : AI
paneer
- फोटो : Adobe stock
दूध से पनीर कैसे बनाएं?
सामग्री
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1 लीटर फुल-फैट दूध
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2-3 बड़े चम्मच नींबू का रस या सिरका
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मलमल का कपड़ा
बनाने का तरीका
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दूध को उबाल आने तक गर्म करें।
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गैस धीमी करें और धीरे-धीरे नींबू का रस या सिरका डालें।
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दूध फटने पर गैस बंद कर दें।
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मिश्रण को मलमल के कपड़े से छान लें।
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ठंडे पानी से हल्का धो लें ताकि खट्टापन कम हो जाए।
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कपड़े को बांधकर अतिरिक्त पानी निकालें।
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किसी भारी बर्तन से 30–60 मिनट दबाकर रखें।
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तैयार पनीर को मनचाहे आकार में काट लें।
उपयोग
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शाही पनीर
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पालक पनीर
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टिक्का
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सैंडविच
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सलाद
Milk
- फोटो : Adobe stock
घर पर क्रीम (मलाई) कैसे तैयार करें?
सामग्री
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फुल-फैट दूध
बनाने का तरीका
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दूध उबालकर ठंडा होने दें।
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इसे फ्रिज में 8-10 घंटे रखें।
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ऊपर जमी मोटी मलाई को चम्मच से निकाल लें।
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रोज की मलाई एक डिब्बे में जमा करें।
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जरूरत पड़ने पर इसी मलाई का उपयोग करें।
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ghee घी
- फोटो : Adobe Stock
घर पर घी कैसे बनाएं?
सामग्री
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जमा की हुई मलाई या मक्खन
बनाने का तरीका
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मलाई को मथकर पहले मक्खन तैयार करें।
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मक्खन को भारी तले वाले बर्तन में धीमी आंच पर गर्म करें।
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धीरे-धीरे पानी भाप बनकर उड़ जाएगा।
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सुनहरा रंग आने और खुशबू आने पर गैस बंद करें।
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थोड़ा ठंडा होने दें।
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छानकर साफ कांच के जार में भर लें।
ध्यान रखें
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तेज आंच पर घी न पकाएं।
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पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही स्टोर करें।
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Cheese
- फोटो : Adobe stock
घर पर आसान चीज कैसे बनाएं?
पारंपरिक चीज बनाने के लिए विशेष कल्चर और अधिक समय लगता है। यहां एक आसान होममेड सॉफ्ट चीज बनाने का तरीका बताया जा रहा है।
सामग्री
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फुल-फैट दूध
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नींबू का रस
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थोड़ा नमक
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मक्खन (वैकल्पिक)
बनाने का तरीका
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दूध को गर्म करें।
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नींबू का रस डालकर दूध फाड़ें।
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छानकर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
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मिश्रण में थोड़ा नमक मिलाएं।
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चाहें तो थोड़ा मक्खन मिलाकर ब्लेंड करें।
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फ्रिज में कुछ घंटे सेट होने दें।
