Hartalika teej 2025: हरतालिका तीज पर परिवार के लिए रात के खाने में बनाएं ये झटपट वाली डिशेज

शाही पनीर

ये आसानी से बन जाता है। शाही पनीर बनाने के लिए खड़े मसालों जैसे तेज पत्ता, बड़ी इजायची, जीरा और दालचीनी को हल्का घी या बटर डालकर फ्राई कर लें। अब इसमें काजू और टमाटर डालें और उसे भी टमाटर के हल्का सॉफ्ट होने तक तलें।

इस मिश्रण के भुन जाने पर ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। पीसने से पहले खड़े मसालों को अलग निकाल लें। अब एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करके उसमें जीरा, हींग डालें। फिर जो टमाटर का पेस्ट बनाया था, उसे मिलाकर भून लें। जब टमाटर तेल छोड़ने लगे तो मसाले जैसे हल्दी, कशमीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर मिलाएं। चाहें तो बाजार में मिलने वाला शाही पनीर का मसाला भी एक कप दूध में घोलकर मिला सकते हैं।

ग्रेवी बढ़ाने के लिए भी दूध या क्रीम का उपयोग करें। फिर पनीर क्यूब को सब्जी में डालें। ढककर धीमी आंच पर पांच मिनट पकाएं। ऊपर से क्रीम और हरा धनिया मिलाकर गार्निश करें।

मटर पुलाव

सेवईया बनाएं 

खाने के साथ मीठे में सैवईया बना सकती हैं। इसे बनाना बेहद आसान है। सैवईया बनाने के लिए आपको तीन ही चीजों की जरूरत होती है। दूध, चीनी और थोड़ी सी सेवई बस यही काफी है। तीनों को गैस पर 10 मिनट के लिए उबालें। इलायची पाउडर और ड्राईफ्रूट डालें और मिनटों में रात के खाने में लजीज डेजर्ट भी रेडी हो जाएगा।

पूड़ी या नान

खाने को पूड़ी या कचौड़ी के साथ सर्व कर सकते हैं। या नान व लच्छा पराठा भी बना सकती हैं। पहले से ही आटा गूंद कर रख लें ताकि जब आप बेलना शुरू करें तो आटा सही से सेट हो जाए। पूड़ी कचौड़ी बनाना आसान है। कचौड़ी के लिए उबले आलू का भरता या फिलिंग तैयार कर सकते हैं। या पीसी हुई दाल को मसालों के साथ भूंज लें और आटा गूंदते समय मिलाकर गूंदे। इसकी कचौड़ी बनाई जा सकती है।