Breakfast Recipe: पूरे विश्व में यदि किसी देश के लोग खाने के सबसे ज्यादा शौकीन हैं तो वो हैं हम भारतीय। भारत देश में राज्यों के हिसाब से खान-पान में बदलाव देखा जाता है। यही वजह है कि यहां मिलने वाले विभिन्न प्रकार के भोजन को ग्रहण करने के लिए लोग दूर-दूर से चले आते हैं।
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Breakfast Recipe: नाश्ते में परिवारवालों को बनाकर परोसें पूड़ी और आलू की सब्जी, मन के साथ पेट भी होगा खुश
Tue, 02 Jul 2024 09:14 AM IST
श्रुति गौड़
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Tue, 02 Jul 2024 09:14 AM IST
सार
अगर आप नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट बनाने का सोच रहे हैं तो आलू की सूखी सब्जी और कुरकुरी पूड़ी एक बेहतर विकल्प है।
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नाश्ते में परिवारवालों को बनाकर परोसें पूड़ी और आलू की सब्जी
- फोटो : instagram
नाश्ते में परिवारवालों को बनाकर परोसें पूड़ी और आलू की सब्जी
- फोटो : instagram
मेथी पूड़ी बनाने के लिए सामान
- कसूरी मेथी
- आटा
- बेसन
- सूजी
- नमक
- अजवाइन
- तेल
नाश्ते में परिवारवालों को बनाकर परोसें पूड़ी और आलू की सब्जी
- फोटो : instagram
विधि
पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक परात में गेंहू का आटा छानकर निकाल लें। इसके बाद इसमें सूजी और बेसन मिक्स करें। इसे अच्छी तरह से मिलाने के बाद कसूरी मेथी, नमक, अजवाइन मिलाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा सा तेल डालकर इसका आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद अब इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
कुछ देर बाद इस आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं और फिर इसे पतला बेलकर गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तल लें। एक-एक करके सभी पूड़ियों को अच्छी तरह से सेंक के अलग रख लें।
पूड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक परात में गेंहू का आटा छानकर निकाल लें। इसके बाद इसमें सूजी और बेसन मिक्स करें। इसे अच्छी तरह से मिलाने के बाद कसूरी मेथी, नमक, अजवाइन मिलाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा सा तेल डालकर इसका आटा गूंथ लें। आटा गूंथने के बाद अब इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
कुछ देर बाद इस आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं और फिर इसे पतला बेलकर गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तल लें। एक-एक करके सभी पूड़ियों को अच्छी तरह से सेंक के अलग रख लें।
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नाश्ते में परिवारवालों को बनाकर परोसें पूड़ी और आलू की सब्जी
- फोटो : instagram
आलू की सूखी सब्जी बनाने का सामान
- आलू उबले
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- हल्दी – 1/4 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- गरम मसाला
- नमक
- धनिया पत्ती
- हरी मिर्च
- तेल
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नाश्ते में परिवारवालों को बनाकर परोसें पूड़ी और आलू की सब्जी
- फोटो : instagram
विधि
इस चटाकेदार सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले आलूओं को आधा-आधा इंच के टुकड़ों में काट लें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें हरी मिर्च डालें और उसे भूनें। अब मिर्च भूनने के बाद उसमें हल्दी, जीरा, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर भूनें। मसाला तैयार होने के बाद इसमे ऊबले हुए आलू डालें और चमचे की मदद से इसे सही से मिक्स करें।
ध्यान रखें कि ये आलू कड़ाही में चिपकें नहीं। अब आखिर में इसमें स्वाद के अनुसार नमक डालें और फिर कुछ देर पकाने के बाद गैस बंद कर दें। गैस बंद करने के बाद इसे सजाने के लिए आलूओं में ऊपर से धनिया पत्ती डालें और सही से मिक्स करें।
