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Cooking Tips: करेले की सब्जी हो जाती है कड़वी तो अपनाएं ये नुस्खे, कड़वेपन से मिलेगा छुटकारा

Sun, 30 Jun 2024 08:32 AM IST
श्रुति गौड़ लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली Published by: श्रुति गौड़ Updated Sun, 30 Jun 2024 08:32 AM IST
सार

अगर करेला बनाते वक्त ये कड़वे रह जाते हैं, तो हम आपको कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं, जिनको अपनाकर आप करेले के कड़वेपन को दूर कर सकते हैं। 

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simple Karela Recipe in hindi how to remove bitterness of karela
करेले की सब्जी हो जाती है कड़वी तो अपनाएं ये नुस्खे - फोटो : iStock

Cooking Tips: गर्मी के मौसम में ज्यादातर डॉक्टर करेला खाने की सलाह देते हैं। करेले में कई ऐसे तत्व पाए जाते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद रहते हैं। कई बीमारियों में करेले का सेवन किया जाता है। करेला एक ऐसी सब्जी है, जिसे सही तरह से बनाना काफी जरूरी होता है। वैसे तो करेला खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है, लेकिन अगर इसे सही से न बनाया जाए तो इसका स्वाद काफी कड़वा हो जाता है।



बड़े लोग तो फिर भी एक बार को ये सोचकर करेले खा लें, कि ये सेहत के लिए लाभदायक होते हैं, लेकिन बच्चों के खाने को लेकर काफी नखरे होते हैं। अगर आप भी इस बात से परेशान हैं, कि करेला बनाते वक्त ये कड़वे रह जाते हैं, तो ये लेख आपके लिए है। इसमें हम आपको कुछ ऐसी टिप्स बताने जा रहे हैं, जिनको फॉलो करने के बाद करेले की सब्जी का कड़वापन दूर हो जाएगा। 

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करेले की सब्जी हो जाती है कड़वी तो अपनाएं ये नुस्खे - फोटो : iStock

लगा कर रखें नमक

करेला बनाने से पहले तकरीबन 30 मिनट के लिए करेलों पर अच्छी तरह से नमक लगा दें। नमक में पाए जाने वाले मिनरल्स करेले के कड़वे जूस को हटाने में मदद करेंगे। आप चाहें तो इन्हें नमक के पानी में भिगो कर भी रख सकते हैं। बनाने से पहले इसे अच्छी तरह से धो जरूर लें। 

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करेले की सब्जी हो जाती है कड़वी तो अपनाएं ये नुस्खे - फोटो : instagram

बीजों को हटाएं

करेले के बीजों में काफी कड़वापन पाया जाता है। ऐसे में आप करेला काटते वक्त इसके बीजों को निकाल दें। बीज निकालने के बाद इसका कड़वापन काफी हद तक कम हो जाएगा। 

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करेले की सब्जी हो जाती है कड़वी तो अपनाएं ये नुस्खे - फोटो : instagram

सही से छीलें

करेलों को बनाने से पहले उसे से छील जरूर लें। ऐसा करने से इसका कड़वापन कम हो जाएगा। करेले के छिलके में ही सबसे ज्यादा कड़वापन पाया जाता है। ऐसे में इसका मोटा छिलका उतार लें। आप चाहें तो इसे धूप में सुखाकर भरवां करेला बनाते समय इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। 

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करेले की सब्जी हो जाती है कड़वी तो अपनाएं ये नुस्खे - फोटो : instagram
दही कम करेगा कड़वापन

अगर आप करेला बनाने से पहले एक घंटे तक उसे दही में भिगो कर रखेंगे तो इससे भी करेले का कड़वापन काफी हद तक कम हो जाएगा। करेला बनाने के लिए इसे दही से निकालें और फिर इसकी सब्जी बना लें। 
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