आज की रसोई: नहीं बन पाती हैं नरम और गोल रोटी, तो आजमाएं ये आसान टिप्स

रोटी बनाने के लिए सामग्री

गेहूं का आटा, नमक, तेल, घी, परथन के लिए थोड़ा सा गेंहू का आटा।

रोटी बनाने का तरीका

स्टेप 1- एक गहरे बर्तन में दो कप आटा, आधा चम्मच नमक और एक छोटा चम्मच तेल डालकर मिला लें और थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए अच्छे से नरम आटा गूंथ लें।

स्टेप 2- जब अच्छे से आटा गूंथ जाए तो उसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे आटा फूलकर सेट हो जाएगा। 

स्टेप 3- बाद में हाथों में तेल लगाकर एक बार फिर आटे को नरम और चिकना कर लें। 

स्टेप 4- अब रोटी बनाने के लिए छोटी छोटी लोईयां तैयार कर लें। लोई को गोल कर लें। ध्यान रखें कि लोई जितनी गोल होगी, रोटी भी उतनी आसानी से गोल बन पाएगी। 

स्टेप 5- गोल लोई को हाथ से चपटा कर लें और उसमें सूखा आटा दोनो तरफ लगाकर बेलना शुरू करें। 

स्टेप 6- अगर आटा चकले से चिपकने लगे तो हल्का सूखा आटा लगा लें। हालांकि परथन कम से कम लगाने की कोशिश करें। कोशिश करें कि रोटी को बराबर और गोल बेलें। 

स्टेप 7- तब तक गैस पर तवा चढ़ा कर गर्म होने दें। फिर रोटी सेंके। जब एक तरफ रोटी हल्की सिक जाए तो दूसरी तरफ पलट दीजिए। 

स्टेप 8- रोटी के दूसरी तरफ जब ब्राउन चित्ती पड़ने लगे तो उसे तवा गैस से उतार दें और रोटी को आंच पर घुमा-घुमा कर सेंके।

आपकी रोटी तैयार है। गर्मागर्म रोटियों में घी लगाकर सर्व करें।  

रोटी बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान

-आटा गूंथने में नमक और तेल का इस्तेमाल वैकल्पिक है लेकिन तेल डालने से रोटियां मुलायम बनती हैं।

-आटा गूंथते समय थोड़ा थोड़ा पानी मिलाना चाहिए। एक साथ पानी डालकर मत गूंथें।

-कभी भी रोटी को बीच से न बेलें, बल्कि किनारे से रोटी बेले। इससे रोटियां गोल बनती हैं और हर तरह से समान पतली रहेंगी। 

-जब रोटी सिक जाए तो उसे सीधे प्लेट में न रख कर एक कटोरी पर रखें।

- रोटी रखनी हो तो फाॅइल पेपर की बजाए सूती कपड़े का इस्तेमाल करें। 

-रोटी सेंकने के बाद उसे तुरंत कैसरोल में न रखें। पहले रोटी को थोड़ी ठंडी होने दें , फिर रखें।