Easy Bhakarwadi Recipe: बारिश में कुछ चटपटा चाहिए? महाराष्ट्र की मशहूर भाखरवाड़ी जरूर ट्राई करें

भाखरवाड़ी बनाने का सामान

• बेसन – 1 कप
•  मैदा – 1/2 कप
•  अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
•  नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
•  पानी – गूंथने के लिए

 

मसाला तैयार करने के लिए जरूरी सामान

• सूखा हुआ नारियल  – 1/2 कप
•  सौंफ – 1 छोटा चम्मच
•  तिल – 1 बड़ा चम्मच
•  धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
•  जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
•  अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• हल्का गुड़ कद्दूकस किया हुआ – 1 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
•  नमक – स्वादानुसार

 

विधि

भाखरवाड़ी बनाने के लिए सबसे पहले तो इसका आटा तैयार करना है। इसके लिए एक बड़े से बाउल में बेसन, मैदा, नमक और अजवाइन मिलाएं। इसके बाद इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गूंथ लें। जब ये हल्का-हल्का गुंथने लगे तो जरूरत के हिसाब से पानी डालें और आटे को पूरी तरह से गूंथ लें। ध्यान रखें कि इस आटे को आपको टाइट ही गूंथना है। जब ये गुंथ जाए तो आटे को 15–20 मिनट ढककर रख दें।

इसके बाद बारी आती है स्टफिंग तैयार करने की तो उसके लिए सबसे पहले एक पैन में बिना तेल के तिल, सौंफ और सूखा नारियल हल्का भूनें। जब ये भुन जाए तो गैस बंद करके इसे ठंडा होने दें। सभी सामान को ठंडा होने के बाद इसमें गुड़, मिर्च, अमचूर, धनिया-जीरा पाउडर और नमक मिलाएं। अब इसे मिक्सर में डालकर ग्राइंड कर लें, ताकि ये एकदम महीन हो जाए। ये अगर मोटा रहेगा, तो भाखरवाड़ी के रोल सही से नहीं बनेंगे।