Right Way To Make Aloo Paratha: बनाते-बनाते फट जाता है आलू का पराठा तो इन बातों का रखें ध्यान

सही तरीके से तैयार करें स्टफिंग

पराठे के लिए इसकी स्टफिंग को अच्छे से तैयार करें। इसके लिए सबसे पहले उबले आलू को अच्छी तरह से ठंडा करें और फिर उन्हें मसलें। मसालों को आलू में अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्टफिंग एकसार हो। ध्यान रखें कि आलू पूरी तरह से मैश होने चाहिए, ताकि इसमें गांठें न बचें।

स्टफिंग को सही सामग्री के साथ तैयार करें
 
 आलू में ज्यादा पानी या हरी सब्जियां जैसे प्याज, हरी मिर्च डालने से पहले ध्यान दें कि वह सूखी हों। अगर पनीर, मटर, या चीज डाल रहे हैं तो उसे अच्छे से मिक्स करें ताकि वह बेलने में परेशानी न करे।  

सही से आटा गूंथना है जरूरी

पराठे का आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम होना चाहिए। इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए। यदि आटा टाइट होगा, तो पराठा फट जाएगा, वहीं अगर ये नरम होगा तो आप पराठे को बेल नहीं पाएंगे।    

सही से भरें स्टफिंग 

पराठे में कभी भी बहुत ज्यादा स्टफिंग न भरें, क्योंकि इससे पराठा फट सकता है। स्टफिंग भरने के बाद किनारों को अच्छी तरह से दबाकर बंद करें ताकि बेलते समय वह बाहर न निकले।