आज की रसोई: चाय के साथ बनाएं टेस्टी लौकी की मुठिया, स्वाद है जबरदस्त

लौकी की मुठिया बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर इसे अच्छे से निचोड़कर इसका पानी निथार लें। एक बर्तन में रखकर इसमें बेसन, गेंहू का आटा और सूजी डालकर सभी को मिक्स कर लें। इस मिश्रण में हल्दी, लाल मिर्च, हरी मिर्ची डालें। साथ में जीरा, बेकिंग सोडा, अदरक का पेस्ट, तिल, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। 

हाथों में अच्छे से तेल लगाकर इस मिश्रण की मुठिया तैयार कर लें। सारी मठिया एक साथ बनाकर प्लेट में रख लें। फिर स्टीमर में पानी गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए तो जाली पर भी तेल लगाकर सारी मुठिया को इस जाली के ऊपर रख दें। ढक्कन लगाकर इस मुठिया को बीस मिनट तक पकने दें। 

बीस मिनट बाद चेक कर लें कि मुठिया पकी है या नहीं। पकी हुई मुठिया को प्लेट में निकाल कर रख लें। इन मुठिया को चाकू से काटकर लंबा आकार दें। फिर कडाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे जीरा और राई डालकर तड़का लगाएं। जीरा चटक जाए तो मुठिया डालकर पकाएं। दोनों तरफ से अच्छे से करारी होने तक इन मुठिया को अलट-पलट कर पकाएं। बस तैयार है स्वादिष्ट लौकी की मुठिया। इसे चाय के साथ सर्व करें।