आज की रसोई: लंच में बनाएं अंडा करी, बार-बार करेगा खाने को दिल

लहसुन और प्याज को छीलकर इसे मिक्सी में बारीक पीस लें। अब इस पिसे हुए प्याज और लहसुन के पेस्ट में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और लाल मिर्च डालकर मिक्स कर लें। इस पेस्ट को किसी कटोरी में निकालकर रख लें। 

कड़ाही को गर्म करें और इसमे तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे प्याज और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसे तब तक भूने जब तक कि ये तेल ना छोड़ दे। तेल छोड़ते ही समझ जाएं कि मसाला अच्छी तरीके से भुन गया है। बस अब इस मसाले में फ्राई किए हुए अंडे डाल दें। इन्हें अच्छे से मिक्स कर दो से तीन मिनट तक चलाएं। जिससे कि अंडे मसाले में अच्छी तरह से लिपट जाएं। अब इसमे एक गिलास पानी डालकर ढंक दें। दस मिनट बाद जब पानी पक कर गाढा हो जाए और ग्रेवी गाढी हो जाए तो गैस बंद कर दें। बस हरी धनिया की पत्तियों से सजाकर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।