नई मुसीबत: प्याज खाने के बाद सैकड़ों लोग हुए साल्मोनेला संक्रमित, जानिए इस बीमारी के लक्षण और बचाव के तरीके?

साल्मोनेला संक्रमण क्या होता है?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक साल्मोनेला संक्रमण (साल्मोनेलोसिस) एक सामान्य जीवाणु रोग है, जो आंतों के मार्ग को प्रभावित करता है। साल्मोनेला बैक्टीरिया आमतौर पर जानवरों और इंसानों की आंतों में रहते हैं और मल के माध्यम से बाहर आ जाते हैं। दूषित पानी या भोजन के माध्यम से यह संक्रमण फैल सकता है। आमतौर पर साल्मोनेला संक्रमण में कोई लक्षण नहीं होते हैं। कुछ स्थितियों में आठ से 72 घंटों के भीतर दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन की समस्या हो सकती है। यदि संक्रमण आपकी आंतों से बाहर हो जाए तो गंभीर जानलेवा जटिलताएं हो सकती हैं। 

साल्मोनेला संक्रमण में क्या लक्षण होते हैं?
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक साल्मोनेला संक्रमण आमतौर पर कच्चा या अधपका मांस, अंडे या दूषित सब्जियों के कारण हो सकता है। साल्मोनेला संक्रमण किसी भी आयु वर्ग के लोगों को हो सकता है और इसके लक्षण कमोबेश एक जैसे ही होते हैं। खास बात यह है कि कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों में इसकी जटिलताओं के गंभीर होने का खतरा अधिक होता है। सामान्यतौर पर साल्मोनेला संक्रमण के कारण लोगों को इस तरह की समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।

• जी मिचलाना-उल्टी
• पेट में ऐंठन-दस्त
• बुखार या ठंड लगना
• सिरदर्द 
• मल से खून आना

साल्मोनेला संक्रमण का निदान और इलाज
साल्मोनेला संक्रमण के मामलों की पुष्टि करने के लिए डॉक्टर सबसे पहले मल की जांच कराने की सलाह देते है। यदि संक्रमण रक्त में पहुंच गया है तो उस आधार पर खून की जांच कराने की भी आवश्यकता हो सकती है। संक्रमितों में दस्त के कारण निर्जलीकरण का डर रहता है इसलिए प्रारंभिक उपचार में तरल पदार्थ और इलेक्ट्रोलाइट्स पर ध्यान दिया जाता है। इसके अलावा एंटीबायोटिक्स दवाओं के माध्यम से लक्षणों को ठीक करने में मदद मिल सकती है। यदि लक्षण गंभीर हो रहे हैं तो रोगी को उसी आधार पर इलाज दिया जाता है। 
 

तो क्या फिलहाल प्याज नहीं खाना चाहिए?
चूंकि अमेरिका के कई राज्यों में प्याज के कारण साल्मोनेला संक्रमण के मामलों की पुष्टि हुई है, ऐसे में लोगों के मन में सवाल है कि क्या फिलहाल प्याज नहीं खाना चाहिए?
अमेरिकी स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि संभवत: फसल के बाद की हैंडलिंग के दौरान खाद्य पदार्थ साल्मोनेला से दूषित हो गए हैं। उत्पाद काटने, धोने, पैकिंग प्रक्रियाओं के दौरान यह बैक्टीरिया के संपर्क में आ सकते हैं। इसलिए अगर खाद्य पदार्थों के सेवन से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लिया जाए तो इस तरह के संक्रमण के खतरे को कम किया जा सकता है। 



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स्रोत और संदर्भ
Salmonella infection

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