महिलाएं अक्सर सब्जी बनाने, पकौड़े तलने, पराठे बनाने के लिए अलग-अलग तेल का इस्तेमाल करती हैं। इतना ही नहीं कई बार तेल बच जाने पर उसका इस्तेमाल भी दोबारा कर लिया जाता है। पर क्या आप जानते हैं आपका ऐसा करना आपकी सेहत के लिए जानलेवा साबित हो सकता है। आइए जानते हैं आखिर कैसे।
खाने में इस्तेमाल किया जाने वाला तेल भोजन का स्वाद बढ़ाने का काम करता है।लेकिन कई बार इसका बार-बार इस्तेमाल आपकी हेल्थ पर बुरा असर भी डाल सकता है।आपको जानकर हैरानी होगी की ऐसा करने से आप कई गंभीर रोगों की चपेट में आ सकते हैं।बता दें, इस्तेमाल किए हुए तेल को दोबारा इस्तेमाल करने पर शरीर में सूजन और जलन महसूस होने के अलावा कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है।इसके अलावा आपका कोलेस्ट्रॉल बढ़ने के साथ धमनियां भी ब्लॉक हो सकती हैं।
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deep fry
- फोटो : file photo
बचे हुए तेल की मात्रा अगर अधिक है और आप उसे फेंकना नहीं चाहते तो ये टिप्स आपकी मदद कर सकते हैं। तेल का दोबारा इस्तेमाल इस बात पर भी निर्भर करता है कि किस प्रकार का ऑयल इस्तेमाल कर रही हैं, वो सरसों का तेल है या रिफाइंड ऑयल। सरसों का तेल का इस्तेमाल दोबारा कर सकती है लेकिन रिफाइंड ऑयल के दोबारा इस्तेमाल से हमेशा बचें।
सभी तेल एक दूसरे से काफी अलग होते हैं। कुछ तेल ऐसे होते हैं जिन्हें गरम करने पर बिल्कुल भी धुआं नहीं निकलता, जैसे सनफ्लॉवर तेल, सोयाबीन का तेल, मूंगफली का तेल आदि। ऐसे तेल जिनका स्मोकिंग पाइंट ज्यादा न हो उन्हें फ्राई करने के लिए दोबारा इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
कुकिंग के बाद बचे तेल को ठंडा होने दें और इसे एयरटाइट डब्बे में छानकर रखें। इससे उस तेल के फूड पार्टिकल्स निकल जाएंगे। दोबारा इस्तेमाल करते समय अगर अगर तेल पहले की तुलना में ज्यादा धुआं छोड़े तो उस तेल का यूज़ ना करें। आप तेल को दोबारा इस्तेमाल करने से पहले ये देख लें कि इसका रंग अगर काला पड़ गया है तो समझ लें की यह तेल खराब हो गया है, इसका इस्तेमाल बिल्कुल ना करें।
