Amla Pickle Health Benefits : आंवले का अचार भी होता है सेहत के लिए फायदेमंद, जानिए सेवन का सही तरीका

आंवले में पाए जाने वाले पोषक तत्व
 

• आंवले में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो विशेषज्ञों के मुताबिक त्वचा और बालों को पोषण देता है।
• आंवले में विटामिन ए, विटामिन-बी1और विटामिन-ई पाया जाता है।
• इसे कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत माना जाता है।
• साथ ही आंवले में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट के गुण होते हैं।आंवला में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर भी पाया जाता है।

आंवले के सेवन का सही तरीका

ताजा और कच्चा आंवला स्वाद में तीखा और खट्टा हो सकता है। आप इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए टुकड़ों में काटकर खाएं। आप आंवले में हल्का नमक मिलाकर खा सकते हैं। आंवले में सारे रस होते हैं नमकीन छोड़कर। ऐसे में नमक मिलाने से ये संपूर्ण बन जाता है और खट्टास भी बैलेंस होती है।आंवले के तीखेपन को कम करने के लिए एक चम्मच शहद मिलाकर खा सकते हैं। आप चाहें तो आंवले के जूस का सेवन कर सकते हैं। कुछ लोग आंवले के मुरब्बा का भी सेवन करते हैं। 

सवाल ये है कि क्या आप स्वास्थ्य लाभ के लिए आंवले का अचार खा सकते हैं। स्वास्थ्य विशेषज्ञ आंवले के अचार के सेवन से परहेज की सलाह देते हैं। कारण है अचार में उपयोग होने वाला अत्यधिक तेल और मसाला। लेकिन विदेशी तरीके से तैयार आंवले के अचार में न तो अत्यधिक तेल होता है और न मिर्च मसाला।

पाश्चात्य विधि से बना आंवले का अचार फायदेमंद

विनेगर, पानी, नमक और नाममात्र के तेल के मिश्रण से आंवले का अचार बनाया जा सकता है, जो अपने औषधीय गुणों को बनाए रखता है। पाश्चात्य तकनीक से बने आंवले के अचार में कच्चे आंवले की तुलना में बेहतर बायो एबिलिटी, संरक्षण और पोषण संबंधी लाभ होते हैं। खास बात ये है कि इस तरह के आंवले के अचार को छह महीने से अधिक समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है। ये विटामिन सी के गुणों को बढ़ाता है। अचार में तेल और नमक की मात्रा को सीमित करके आंवले या नींबू के अचार कई स्वास्थ्य लाभ पहुंचा सकता है जैसे पाचन, त्वचा, गट हेल्थ को बेहतर रखना।

आंवला के अचार के फायदे

विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा में निखार लाता है, झुर्रियों को कम करने, त्वचा की नमी को बनाए रखने और सुस्ती को कम करने के लिए कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करता है। इसकी एंटी इंफ्लामेटरी प्रॉपर्टी सूजन को कम करने, मुहांसे, लालिमा या जलन को कम करने में मदद करती  है। विटामिन सी काले धब्बों को कम करके त्वचा की रंगत एक समान करने का काम करता है।

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नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस से एकत्रित जानकारियों के आधार पर तैयार किया गया है। 

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