रमजान के स्वाद : फास्ट है जमाना, इफ्तार-सेहरी में चाहिए फास्ट फूड, रमजान में बढ़ गई 25 फीसदी सेल

शाहजहांनाबाद स्थित मरहबा आउटलेट के संचालक एमआई खान कहते हैं रमजान में दुकान खुलने और बंद होने का समय कुछ बदला हुआ है। आमदिनों में सुबह से शुरू हो जाने वाला आउटलेट देर दोपहर इफ्तार समय से पहले खोला जा रहा है। इफ्तार के लिए पार्सल सेल का सिलसिला शाम 5 बजे से शुरू होता है तो इफ्तार के वक्त तक जारी रहता है। खान बताते हैं कि रमजान माह में इफ्तार के लिए चिकन पॉप कॉर्न, बर्गर, ट्विस्ट, लॉली पॉप की डिमांड ज्यादा होती है। जबकि सेहरी के लिए लोग पिज्जा, शावरमा आदि को ज्यादा पसंद कर रहे हैं। मरहबा आउटलेट रमजान माह में अल सुबह सेहरी के वक्त तक खुल रहा है।

कोई दम बिरयानी का दीवाना, किसी को चाहिए मिनी बर्गर
इमामी गेट स्थित फूड नेशन फास्ट फूड कॉर्नर के संचालक मिर्जा शाद बेग बताते हैं कि रमजान माह में लोगों की पहली फरमाइश दम बिरयानी है। इसके अलावा लोग चिकन पिज्जा, बर्गर, ट्विस्टर के लिए भी पहुंच रहे हैं। बैग कहते हैं कि इन दिनों ज्यादा काम पार्सल सेल का हो गया। आम दिनों से करीब 25 फीसदी बढ़ी हुई सेल को वे शहर के खानपान के शौकीनों की देन मानते हैं।

कीमत 25 से 150 तक
शहर में पिछले कुछ वर्षों में चिकन फ्राई आइटम्स के आउटलेट की संख्या तेजी से बढ़ी है। कम कीमत पर ज्यादा तसल्ली वाले इन आइटम्स के रेट 25 रुपए से लेकर 150 रुपए तक हैं। 

नए फास्ट पर, पुराने अब भी परंपरागत तरीके पर
जमाना बदल गया, चॉइस बदल गई, खानपान भी बदल गया। नई पीढ़ी भले ही पिज्जा बर्गर की तरफ बढ़ गई है, लेकिन पुराने लोग अब भी पुराने दस्तूर पर कायम हैं। यही वजह है कि अब घर में सेहरी इफ्तार के दस्तरख्वान पर भले फास्ट फूड की बढ़ोतरी हो गई है लेकिन अब भी परंपरागत पापड़, भजिए, रमजान आइटम्स और मौसमी फ्रूट्स कायम हैं।

कुछ मीठा हो जाए, कुछ ठंडा हो जाए
रमजान के खानपान में गर्मी के लिहाज से विभिन्न तरह के शरबत तो शामिल हैं ही। इसके अलावा कई सॉफ्ट ड्रिंक्स और अलग-अलग फ्लेवर के आइसक्रीम भी अपनी मौजूदगी बनाए हुए हैं। मटका कुल्फी, बादाम शेक और विभिन्न फ्लेवर का सोड़ा भी रोजादारों की प्यास बुझा रहा है।

(भोपाल से खान आशु की रिपोर्ट)