ऐसे बनाएं दही के कबाब, स्वाद ऐसा कि कभी नहीं भूलेंगे
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मेहमानों के नाश्ते के लिए कुछ नया बनाने का मन है तो आप दही के कबाब भी बना सकते हैं। इन्हें आप दही रोल्स या दही के शोले के नाम से भी जानते होंगे। ठंड के मौसम में एक हाथ में चाय हो और दूसरे में दही के कबाब तो बस क्या बात हो। बाहर से क्रिस्पी दिखने वाले ये वैज कबाब मुंह में जाते ही घुल जाते हैं। आइए जानते हैं दही के कबाब बनाने की आसान रेसिपी...
दही के कबाब बनाने के लिए सामग्री
-दही -नमक
-2 टेबल स्पून काली मिर्च -2 टेबल स्पून साबूत धनिया
-1 कप बेसन, 1 कप कटा हुआ प्याज
-1 टी स्पून अदरक
-2 टेबल स्पून चिली फ्लेक्स -3 हरी मिर्च
-2 टेबल स्पून हरा धनिया -1 कप कद्दूकस पनीर
-भुना हुआ बेसन -1/2 कप कॉर्न फ्लोर
-7-8 किशमिश -7-8 काजू
दही कबाब बनाने की विधि
-सबसे पहले एक पैन में साबूत काली मिर्च और धनिया को भूनें। इन्हें पीसकर पाउडर तैयार कर लें। अब एक पैन में बेसन को भूनें।
-अब हम दही कबाब में भरने वाली फीलिंग को तैयार करेंगे। इसके लिए एक बाउल में कटा हुआ प्याज लें। इसमें हरी मिर्च, कटी हुई अदरक, काजू, किशमिश, धनिया पाउडर, नमक, काली मिर्च और पानी डालें और अच्छे से मिला लें।
-दही कबाब बनाने के लिए गाढ़ी दही लें और उसे एक सूती कपड़े में लपेट कर किसी जगह पर टांग दें, जिससे उसका सारा पानी निकल जाए। अब एक बाउल में दही लें उसमें नमक, धनिये का पाउडर, चिली फ्लेक्स, कालीमिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, पनीर, भूना हुआ बेसन और कॉर्न फ्लोर डालें। इन सब को मिलाकर डो तैयार कर लें।
-अब इस डो को छोटे-छोटे हिस्से में बांटे और इसमें फीलिंग भरकर टिक्की के रूप में तैयार कर लें। इन टिक्कियों को तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। आपके दही कबाब बनकर तैयार हैं। अब आप इन्हें अपने मेहमानों को पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
