आज की रसोई: बच्चों के टिफिन में रखें मूंग दाल से बना पैनकेक, पनीर से लाएं पौष्टिकता

मूंग दाल का पैनकेक बनाने की सामग्री
मूंग की दाल एक कप, पानी जरूरत के अनुसार, हरी मिर्ची, अदरक एक इंच का टुकड़ा बारीक कटा हुआ, जीरा, नमक, स्वादानुसार, बटर। 

पनीर के मिक्सचर के लिए जरूरत होगी पनीर एक कप घिसी हुई, टमाटर बारीक कटा हुआ, प्याज बारीक कटा हुआ, शिमला मिर्च बारीक कटा हुआ, धनिया की पत्तियां बारीक कटी हुई, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला।

मूंग दाल का पैन केक बनाने की विधि

मूंग दाल का पैन केक बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को धोकर चार से पांच घंटे के लिए भिगोकर रख दें। जब ये अच्छी तरह से फूल जाए तो पानी छानकर रख लें। फिर मिक्सी के जार में डाल दें। अब इस मूंग के साथ हरी मिर्ची, जीरा, नमक, अदरक और पानी डालकर पीस लें। इस बैटर की ना ज्यादा गाढ़ा और ना ज्यादा पतला रखें। 

पनीर का मिक्सचर बनाने के लिए किसी बर्तन में घिसा हुआ पनीर लें। साथ में टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च और धनिया की पत्ती कटी हुई मिला लें। फिर इसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। 

अब तवे को गर्म करें और इस पर घी डालें। इस गर्म तवे पर मूंग दाल के बैटर को पैनकेक की मात्रा के हिसाब से डालें। इसके ऊपर कुछ बूंद घी की भी डाल दें। अब इस पैनकेक के ऊपर पनीर के मिक्सचर को डालकर कलछी की मदद से हल्का सा दबाएं। मध्यम आंच पर दो से तीन मिनट के लिए इसे पकाएं। धीरे से दूसरे तरफ पलटकर भी पकाएं। जब दोनों तरफ से पक जाए तो प्लेट में निकाल लें। बस तैयार है मूंग की दाल से बना पैन केक। इसे केचप के साथ टिफिन में दें।