Sawan Vrat Dishes Recipe: सावन सोमवार व्रत में अपनाएं सात्विक भोजन के लिए ये विकल्प, बनाना है आसान

सिंघाड़े के आटे का पराठा

 घी में बना यह पराठा हल्का और पचने में आसान होता है। इसे आलू या दही के साथ खाएं। यह पराठा व्रत में ऊर्जा और स्वाद दोनों देता है। इसे बनाने के लिए सामग्री और रेसिपी नोट कर लें। एक कप सिंघाड़े का आटा, एक उबला आलू, बारिक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, देसी घी और पानी।

विधि

एक बर्तन में सिंघाड़े का आटा, मैश किया आलू, हरी मिर्च, सेंधा नमक और हरा धनिया मिलाएं।
जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
आटे की लोइयां बनाएं और बेलन से हल्का बेलें।
तवा गरम करें और पराठे को घी से दोनों तरफ से सुनहरा सेंकें।

साबूदाना खिचड़ी

यह झटपट बन जाती है और फुल एनर्जी देती है। इसे बनाने के लिए भीगा हुआ एक कप साबूदाना, एक उबला आलू, भुनी हुई दो चम्मच मूंगफली, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता, सेंधा नमक, घी की आवश्यकता होगी।

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

• साबूदाना को अच्छे से धोकर 6-7 घंटे के लिए भिगो दें।
• कड़ाही में घी गरम करें, उसमें हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें।
• कटे हुए उबले आलू डालकर हल्का भूनें।
• अब साबूदाना, सेंधा नमक और भुनी मूंगफली डालें।
• धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी हो जाए।
• ऊपर से नींबू रस और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
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फलाहारी टिक्की

फलाहारी टिक्की व्रत के दौरान खाने के लिए उपयुक्त है और जल्दी तैयार हो जाती है। उबले आलू, सिंघाड़ा या राजगिरा का आटा, सेंधा नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और घी से तैयार कुरकुरी रेसिपी है। 

फलाहारी टिक्की की विधि

• उबले आलू को मैश करके उसमें आटा, सेंधा नमक, मिर्च, धनिया, जीरा और नींबू रस मिलाएं।
• अब आलू के इस मिश्रण से टिक्कियां बनाएं।
• तवे पर थोड़ा सा घी डालकर टिक्कियों को दोनों ओर से सुनहरा सेंक लें।
• दही या व्रत की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
   

राजगिरा हलवा

उपवास में मीठा चाहिए तो राजगिरा हलवा एक पौष्टिक विकल्प है। देसी घी में बना यह हलवा एनर्जी और स्वाद दोनों से भरपूर होता है। राजगिरा हलवा बनाने की विधि आसान भी है और अधिक सामग्री की आवश्यकता भी नहीं है। 

सामग्री 

एक कप राजगिरा आटा, तीन से चार चम्मच देसी घी, दो कप पानी या दूध, आधा कप शक्कर, आधा चम्मच इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे जैसे बादाम, काजू।

राजगिरा हलवा बनाने की विधि

• कढ़ाई में घी गर्म करके उसमें राजगिरा आटा डालें और धीमी आंच पर हल्की खुशबू आने व रंग बदलने तक भूनें।
• अब इसमें धीरे-धीरे गर्म पानी या दूध डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बनें।
• जब आटा पानी सोख ले तो उसमें शक्कर डालें और मिलाएं।
• शक्कर पिघलने पर इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें।
• दो से तीन मिनट पकाकर गैस बंद करें। गरमा-गरम हलवा परोसें।