How to Make Sabudana Khichdi At Home: साबूदाना खिचड़ी देखने में जितनी साधारण लगती है, उतना ही इसे बनाना कठिन होता है। जरा सी गलती और पूरी खिचड़ी गाड़ी, चिपचिपी और बेस्वाद बन जाती है। खासतौर पर व्रत या उपवास के समय लोग इसे बनाना पसंद करते हैं, लेकिन सही टेक्निक न पता होने पर इसका स्वाद बिगड़ सकता है।
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Sabudana Khichdi Recipe: साबूदाना खिचड़ी बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान, तभी आएगा अच्छा स्वाद
Thu, 18 Sep 2025 11:09 AM IST
श्रुति गौड़
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Thu, 18 Sep 2025 11:09 AM IST
सार
How to Make Sabudana Khichdi At Home: अगर आपकी साबुदाना खिचड़ी भी चिपचिपी बनती है तो ये लेख आपके काम का है। हम आपको बताएंगे कुछ ऐसी टिप्स, जिसको ट्राई करने के बाद आपकी खिचड़ी भी खिली-खिली बनेगी।
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साबूदाना खिचड़ी बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान, तभी आएगा अच्छा स्वाद
- फोटो : Adobe stock
सही तरह से फूलना है जरूरी
- फोटो : instagram
सही तरह से फूलना है जरूरी
इस बात को गांठ बांध लीजिए कि अगर इसे आप सही से भिगोकर नहीं रखेंगी तो यि अच्छ नहीं बनेगा। इसलिए अगर शाम को साबुदाना बनाना है तो सुबह ही उसे भिगोकर रख दें। अगर सुबह बनाना है तो रातभर के लिए इसे पानी में भिगो दें। इससे ये पूरी तरह फूल जाएगा और नर्म हो जाएगा।
इस बात को गांठ बांध लीजिए कि अगर इसे आप सही से भिगोकर नहीं रखेंगी तो यि अच्छ नहीं बनेगा। इसलिए अगर शाम को साबुदाना बनाना है तो सुबह ही उसे भिगोकर रख दें। अगर सुबह बनाना है तो रातभर के लिए इसे पानी में भिगो दें। इससे ये पूरी तरह फूल जाएगा और नर्म हो जाएगा।
पकाने से पहले छान लें
- फोटो : Freepik.com
पकाने से पहले छान लें
साबुदाने को तुरंत पानी से निकालकर न बनाएं। इसके लिए पहले पानी से निकालकर इसे छलनी से छान लें। इसकी वजह से साबुदाना का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा। इससे खिचड़ी चिपचिपी नहीं बनेगी।
साबुदाने को तुरंत पानी से निकालकर न बनाएं। इसके लिए पहले पानी से निकालकर इसे छलनी से छान लें। इसकी वजह से साबुदाना का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा। इससे खिचड़ी चिपचिपी नहीं बनेगी।
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कम आंच पर पकाएं
- फोटो : Adobe stock
कम आंच पर पकाएं
इसे बनाते समय ध्यान रखें कि गैस की आंच एकदम धीमी हो। यदि गैस हल्की भी तेज हुई तो ये चिपकने लगेगा। इसलिए हमेशा साबूदाना को धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि वह अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाए और चिपके नहीं।
इसे बनाते समय ध्यान रखें कि गैस की आंच एकदम धीमी हो। यदि गैस हल्की भी तेज हुई तो ये चिपकने लगेगा। इसलिए हमेशा साबूदाना को धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि वह अच्छी तरह से सॉफ्ट हो जाए और चिपके नहीं।
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बार-बार न चलाएं
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बार-बार न चलाएं
साबुदाना बनाते समय अगर आप इसे बार-बार चलाएंगे तो इससे साबूदाना टूट सकता है और चिपचिपा हो जाता है। सभी चीजों को मिक्स करके इसे बेहद हल्के हाथ से इसे मिलाएं। ध्यान रखें कि इसे दबाना तो बिल्कुल नहीं है।
साबुदाना बनाते समय अगर आप इसे बार-बार चलाएंगे तो इससे साबूदाना टूट सकता है और चिपचिपा हो जाता है। सभी चीजों को मिक्स करके इसे बेहद हल्के हाथ से इसे मिलाएं। ध्यान रखें कि इसे दबाना तो बिल्कुल नहीं है।
