हर कोई स्वादिष्ट खाना पसंद करता है तो किसी को खाना बनाने का शौक होता है। ऐसे में वह घर पर तरह-तरह के व्यंजन तैयार करते रहते हैं। ताकि घर आए मेहमान को लजीजदार व्यंजन खिला सकें। इसलिए आज हम आपको चीज एंड चिली डोसा बनाने का तरीका बता रहे हैं। जो घर बनाना बेहद आसान है।
सामग्री
सबसे पहले आपको डोसा घोल तैयार करना होगा। इसके लिए एक कर उड़द दाल, मिक्स दाल ( चना, अरहर, मूंग ) एक कप, सूजी एक कप, तेल एक कप, चावल चार कप, चीनी दो चम्मच, हींग चुटकी भर और नमक स्वादानुसार रख लें।
भरावन की सामग्री
चीज़-50 ग्राम, एक बारीक कटा हुआ प्याज, थोड़ी सी बारीक कटी हुई हरी धनिया, बारीक कटी हुई तीन हरी मिर्च, 20 ग्राम बारीक कटे हुए काजू, थोड़ा सा तेल और स्वादानुसार नमक ले लें।
बनाने का तरीका
एक पैन में तेल गर्म करें और प्याज डालकर तब तक तलते रहें जब तक वह सुनहरा ना हो जाए। फिर कटे हुए काजू डाल कर भुने। इसके बाद पनीर, हरी मिर्च, नमक डाल कर एक मिनट तक भुनते रहें और फिर हरा धनिया डालकर रख लें। चावल और दालों को धो कर पांच घंटे तक भिगों दें। इसके बाद चावल और दाल को पीस कर उनका पेस्ट बना लें। फिर सूजी, तेल, नमक, हींग और चीनी मिला लें और खमीर के लिए आठ से दस घंटे तक रख दें।
अब डोसे वाले तवे पर हल्की चिकनाई लगा कर गर्म करें। अब एक बड़े चम्मच में डोसे का पेस्ट भर कर तवे पर डाले और गोलाई में फैलाएं। इसके बाद धीमी आंच कर के उसे पकाएं फिर चारों तरफ तेल डालकर डोसे को पैन से अलग कर लें, लेकिन उसे पलटे नहीं। इसके बाद जो मिश्रण आपने तैयार किया हुआ है उसे डोसे में भर कर सांभर, चटनी के साथ सर्व करें।
