आज की रसोई: घर पर बनाएं इंडो-मैक्सिकन डिश, यह है पनीर टैको बनाने की देसी रेसिपी

पनीर टैको की सामग्री

1 कप पनीर कद्दूकस किया हुआ,1 लाल शिमला मिर्च, 1 हरी शिमला मिर्च,1 पीली शिमला मिर्च, 2 चम्मच टैको मसाला, 2 चम्मच नींबू का रस, स्वादानुसार नमक, 12 रोटी, 1 कप दही, आधा कप कटी हुई हरी धनिया, 2 हरी मिर्च, 2 लहसुन, तेल स्वादानुसार नमक।

पनीर टैको बनाने की विधि

स्टेप 1- पनीर टैको बनाने के लिए सबसे पहले उसका मैरिनेड तैयार करेंगे। इसके लिए एक बड़े कटोरे में तेल, नींबू का रस, टैको मसाला और दो चम्मच पानी डालिए। फिर इसे अच्छी तरह से फेंट लीजिए ताकि सारी सामग्री आपस में अच्छे से मिल जाए।

स्टेप 2- अब कद्दूकस किया हुआ पनीर और सब्जियां जैसे शिमला मिर्च आदि को काट कर मैरिनेड के मिश्रण में डालकर अच्छे से मिला लीजिए ताली सब्जी के टुकड़े मैरिनेड में लिपट जाएं। अब कम से कम एक घंटे के लिए इस मिश्रण को फ्रिज में रख दीजिए।

स्टेप 3- एक घंटे बाद इस मिश्रण को फ्रिज ने निकाल लीजिए। अब तेज आंच पर एक पैन को गर्म कर लीजिए। इसमें पनीर वाला स्टफिंग का मिश्रण फैला लीजिए।

स्टेप 4- फिर इस पेस्ट को करीब चार से पांच मिनट तक तेज आंच में पका लीजिए। जब पनीर की स्टफिंग का रंग ब्राउन होने लगे तो समझ लीजिए कि ये पक गया है। सब्जियां नरम होने लगेंगी। अब पैन को गैस से हटा लीजिए। आपका पनीर टैको की स्टफिंग तैयार हो गयी है।

स्टेप 5- दही, कटी हरी धनिया, हरी मिर्च, बारीक कटे लहसुन और नमक को अच्छे से मिला कर चटनी बना लीजिए।

स्टेप 6- फिर पहले से तैयार रोटियों में दही वाली चटनी को फैला लीजिये और उसपर पनीर-वेजी टैको स्टफिंग फैला लें।

स्टेप 7- अब सभी रोटियों को गुझिया के तरीके से मोड़ लें और उन्हें हल्का आयल से ग्रीस करके माइक्रोवेव पर गर्म कर लें। आप चाहें तो गैस पर भी हल्की आंच में तवे पर रोटियों को हल्का भूना और क्रिस्पी होने तक गर्म कर सकते हैं।