आज की रसोई: पनीर की सब्जी बनाएं इस खास ग्रेवी के साथ, सब पूछेंगे रेसिपी

दही वाली पनीर की सब्जी बनाने के लिए जरूरत होगी पनीर, साथ में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, दो चम्मच तेल, पांच सौ ग्राम दही, धनिया पाउडर, गरम मसाला, दो चम्मच काजू का पेस्ट, तेल जरूरत के अनुसार, दो से तीन सूखी लाल मिर्च, छोटी इलायची, लौंग, जीरा एक चम्मच, बारीक कटा अदरक, एक चम्मच कसूरी मेथी।

आप चाहें तो दही के घोल में बेसन या मैदा मिलाकर और गाढा़ कर सकती हैं। अब एक पैन को गर्म करें और तेल डालें। अब इसमे सूखी लाल मिर्च, इलायची, लौंग और जीरा डालकर चटकाएं। फिर इसमे बारीक कटा अदरक और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें। अब इस तेल में दही के पेस्ट को डालकर चलाएं। इसे लगातार चलाते रहें। जिससे कि दही फट ना जाए। 

अब इस दही के पेस्ट में पनीर डालकर चार से पांच मिनट तक पकाएं। आप चाहें तो इसमे थोड़ा सा पानी भी डालकर ग्रेवी को पतला कर सकती हैं। जब ये पक जाए तो इसमे नमक स्वादानुसार और कसूरी मेथी डालकर गैस बंद कर दें। इसे लंच या डिनर में रोटी या चावल के साथ सर्व करें।