Recipe: बारिश के मौसम में बनाएं हरी मिर्च के पकौड़े, स्वाद होगा लाजवाब

चार से छह अचार वाली हरी मिर्च, इन्हें बीच से काटकर अंदर के बीज को निकाल दें। जिससे कि बिल्कुल भी तीखा ना रह जाए। साथ में तलने के लिए तेल, बैटर बनाने के लिए जरूरत होगी बेसन, पानी, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, उबला हुआ आलू, जीरा, गरम मसाला, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, प्याजा बारीक कटा हुआ। 

सबसे पहले बैटर तैयार कर रख लें। इसके लिए बेसन में पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इस घोल में स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्का सा चाट मसाला पाउडर डाल दें। इस घोल को किनारे रख दें। अब उबले हुए आलूओं को मौश कर लें। इसमे बारीक कटी हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा प्याज, लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें। साथ में स्वादानुसार नमक, अमचूर पाउडर. गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर आलू के साथ सारी चीजों को मैश कर लें।