How To Make Ghee: घर पर देसी घी बनाना है तो ये आसान तरीका जान लें, दूर से ही आएगी खूशबू

घर पर घी बनाने के लिए सामान

विधि

मलाई से घी बनाना काफी आसान है। इसे तैयार करने के लिए लगभग आधा किलो मलाई को इकट्ठा करें। इसके लिए आप हर दिन दूध के ऊपर जमी मलाई की परत को उतार पर कटोरे में रख सकते हैं। इसे फ्रिज में रखें, ताकि ये खराब न हो। जब आपके पास पर्याप्त मात्रा में मलाई इकट्ठी हो जाए  तब घी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए पहले मलाई को फ्रिज से निकालकर बाहर रख दें, ताकि ये सामान्य तापमान पर आ जाए।

अब एक भगोने में मलाई को डालें और उसे मथते हुए धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें। थोड़ी देर बाद सफेद मक्खन और मट्ठा अलग हो जाएगा। इसके बाद  इस मक्खन को निकालकर एक भारी तले वाली कढ़ाई में डालकर गैस पर चढ़ा दें। ध्यान रखें कि गैस हल्की होनी चाहिए।

इसके बाद मक्खन धीरे-धीरे पिघलने लगेगा और उसमें से झाग उठने लगेगा। मक्खन को तब तक पकाते रहें जब तक कि झाग कम न होने लगे और मक्खन सुनहरा रंग न ले ले। धीरे-धीरे मक्खन से पानी भाप बनकर उड़ जाएगा और घी नीचे रह जाएगा।