Basant Panchami Food : पूरे विश्व में भारत एक ऐसा अनोखा देश है, जहां मौसम के हिसाब के खान-पान बदलता रहता है। हर मौसम में अलग तरीके के जायके चखने का मौका मिलता है। हर राज्य की कुछ पारंपरिक ऐसी डिशेज हैं, जिन्हें काफी पसंद किया जाता है। ऐसे में आज हम आपको राजस्थान की एक ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे बसंत पंचमी के दिन आप बना सकते हैं।
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Basant Panchami Food : बसंत पंचमी के दिन बनाएं हल्दी की सब्जी, राजस्थानी लोगों को है बेहद पंसद
Thu, 26 Jan 2023 10:30 AM IST
श्रुति गौड़
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला, नई दिल्ली
Published by: श्रुति गौड़
Updated Thu, 26 Jan 2023 10:30 AM IST
सार
आज हम आपको राजस्थान की एक ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे बसंत पंचमी के दिन आप बना सकते हैं। इस डिश का नाम है हल्दी की सब्जी। ऐसा इसलिए है क्योंकि बसंत पंचमी के दिन पीले रंग का खाना काफी शुभ माना जाता है।
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हल्दी की सब्जी
- फोटो : instagram
हल्दी की सब्जी के लिए ये जरूरी सामग्री
- फोटो : iStock
हल्दी की सब्जी के लिए ये जरूरी सामग्री
- कच्ची हल्दी की गांठें 1 कटोरी
- प्याज – 1
- मटर – 1 कप
- दही – 1/2 किलो
- लहसुन – 5-6 कली
- जीरा – 1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 2 टी स्पून
- काली मिर्च – 1 टी स्पून
Spices
- सौंफ पाउडर – 2 टी स्पून
- हरी इलायची – 2-3
- हरी मिर्च – 2-3
- हरी धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- दालचीनी – 2 टुकड़े
- देसी घी – 250 ग्राम
- नमक – स्वादानुसार
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सब्जी बनाने की विधि
सब्जी बनाने की विधि
हल्दी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हल्दी की गांठों को कद्दूकस कर लें। इसके बाद प्याज को बारीक-बारीक काट लें। अब कड़ाही में देशी घी डालकर इसे मीडियम आंच पर गर्म करें। इसमें सबसे पहले कच्ची हल्दी को डालकर इसे सुनहरा होने तक घिसें। अब इसे प्लेट में निकाल कर रख दें। इसके बाद इसी तरह मटर को भी फ्राई करें और अलग रख दें।
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सब्जी बनाने की विधि
- फोटो : istock
अब एक कटोरे में दही लेकर उसमें मिर्च और धनिया पाउडर मिक्स कर लें। फिर एक बार घी को गर्म करें और इसमें जीरा, सौंफ और अन्य मसाले डालकर भूने। कुछ देर तक जब मसाले भुन जाए तो इसमें बारीक कटा प्याज डालकर फ्राई कर लें और जब प्याज नरम होकर लाइट ब्राउन होने लगे तो इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालकर पकाएं। कुछ समय बाद इसमे मसाले मिक्स किया गया दही डालकर इसे चलाएं।
