चटनी को लोग ज्यादातर स्वाद के लिए खाते हैं।परांठे हो या फिर कोई स्नैक्स हर चीज के साथ खट्टी, तीखी और मीठी स्वाद वाली चटनी को लोग खूब पसंद करते हैं।सुबह अगर आप नाश्ते में वहीं दलिया और ओट्स खाकर ऊब गए हैं तो परेशान न हों। अपने नाश्ते में इन चटनी को शामिल करने से न केवल ब्रेकफास्ट का स्वाद बढ़ेगा बल्कि सेहत भी बनेगी। तो चलिए जानें ऐसी ही पांच तरह की चटनी को बनाने की रेसिपी।
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चटनी, स्वाद के साथ सेहत के लिए भी है फायदेमंद
Mon, 20 Jan 2020 10:16 AM IST
अपराजिता शुक्ला
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला
लाइफस्टाइल डेस्क, अमर उजाला
Published by: अपराजिता शुक्ला
Updated Mon, 20 Jan 2020 10:16 AM IST
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- फोटो : social media
टमाटर में विटामिन सी और पोटैशियम ज्यादा मात्रा में पाया जाता है। साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले तत्व पर्याप्त मात्रा में होते हैं। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए इस तरह की चटनी खाना काफी फायदेमंद रहता है।
विधि:
-एक पैन में तेल लें, उसमें राई, कढ़ीपत्ता, लहसुन और अदरक डालकर भूनें।
-टमाटर डालकर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
-लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, नमक, चीनी और सिरका डालें।
-अच्छे से भूनें, आपकी चटनी तैयार है।
इस चटनी में आयरन, कैल्शियम और कई विटामिनस की मात्रा से भरपूर है करी पत्ता। इससे बाल काले, घने और मजबूत बने रहते हैं। इस चटनी का सेवन करने से आप एनीमिया यानी खून की कमी, हाई बीपी और डायबिटीज जैसी परेशानियों से दूर रहता है।
विधि:
-कड़ाही में थोड़ा तेल डालिये और करी पत्ता डाल कर लगातार चलाते हुये 2 मिनिट के लिये पत्तों को भून लें।
-भुने हुये करी पत्तों को नमक, गुड़, इमली के गूदे, भुने हुये मसालों और ½ कप पानी के साथ मिक्सर जार में डाल कर पीस लें और बारीक पेस्ट बनाकर चटनी तैयार कर लें।
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लहसुन एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक, एंटी-फंगल और एंटी बैक्टीरियल है। यह उम्र के साथ होने वाले शारीरिक परिवर्तनों को कम करने और सभी रोगों को ठीक करने में सहायता करता है।
विधि:
-ब्लेंडर में 15-20 लाल मिर्च, 190 ग्राम टमाटर, 35 ग्राम लहसुन, 1 छाेटा चम्मच नमक, 1 छाेटा चम्मच तेल, 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें।
-लहसुन की चटनी तैयार है।
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आंवले की चटनी खाने से आपका इम्यून सिस्टम अच्छा रहता है। इसमें मौजूद विटामिन सी और दूसरे पौष्टिक तत्व आपके शरीर को सभी समस्याओं से दूर रखता है। साथ ही इस चटनी में अदरक और नींबू मिलाकर खाने से दिल की बीमारी दूर रहती है।
विधि:
-एक पैन में थोड़ा तेल लें और उसमें सौंफ डालें। अब इसमें उबला हुआ आंवला डालें।
-फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और घी डालें। एक मिनट के लिए पकाएं।
-इसके बाद इसमें भ्रमी पत्तियां और नमक डालें। मिक्सचर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
-ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में पीस लें। सर्व करें।
