Amchoor Powder Recipe: घर पर आसान विधि से बनाएं अमचूर पाउडर, स्टोर करने का सही तरीका भी जान लें

अमचूर पाउडर बनाने का सामान

कच्चे आम ( इसकी मात्रा का चुनाव अपने हिसाब से करें )

विधि

अमचूर पाउडर बनाने से पहले सबसे पहले कच्चे और हरे आम चुनें। यह सुनिश्चित करें कि आम पके हुए न हों क्योंकि हमें खट्टे आम चाहिए। अगर आम हल्का सा भी सॉफ्ट लग रहा हो तो उसे साइड हटा दें। अब कच्चे-कच्चे आमों को अच्छी तरह धोकर उनका छिलका हटा लें। इसके बाद छिले हुए आमों को पतले स्लाइस में काट लें।
 

अगर आम के टुकड़े पतले होंगे तो ये जल्दी सूखेंगे। आम के टुकड़े करके इसे एक बड़ी ट्रे या प्लेट में फैला दें। ध्यान रखें कि ये एक-दूसरे के ऊपर न डालें। अब इस ट्रे को धूप में रखें और स्लाइस को पूरी तरह से सूखने दें। इसे कम से कम तीन से चार दिन तेज धूप में रखना है। बीच-बीच में आम के टुकड़ों को पलटते रहें।

जब आम के स्लाइस पूरी तरह से सूख जाएं और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें। पीसने के बाद इस पाउडर को छलनी से छान लें ताकि बड़े टुकड़े निकल जाएं। यदि कोई बड़े टुकड़े बचे हों तो उन्हें दोबारा पीस लें। अब आपका अमचूर पाउडर तैयार है, जिसे आप विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकती हैं।