आज का रसोई: नाश्ते में तैयार करें प्रोटीन से भरपूर अंडे के पराठे, ये रही रेसिपी

अब लोई को किसी समतल सतह पर रखकर बेलन की सहायता से रोटी जितना बड़ा बना लें। अब इस रोटी पर हल्का सा तेल लगाकर मोड़ दें। फिर से तेल लगाकर इसे तिकोना मोड़ लें। अब इस तिकोने पराठे को बेल लें। इसी तरह से सारे पराठे तिकोने आकार में बेलकर रख लें। जिससे कि अंडे वाले पराठे बनाने में ज्यादा वक्त ना लगे और फटाफट बनकर तैयार हो जाएं। 

अब गैस पर तवा रखें और गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो तिकोने पराठे को उस पर डाल दें। फिर इसे दोनों तरफ से सेंके। जैसे ही ये पराठे सिंकने लगे तो इसके किनारे को चाकू की मदद से खोलकर इसमे अंडे के मिश्रण को भर दें। ये मिश्रण बाहर ना निकले इसके लिए पराठे को थोड़ी देर के लिए ऊपर की तरफ उठाए रहें। जिससे कि वो अंदर ही भरा रहे। अब पराठे के ऊपर थोड़ा सा और तेल छिड़कर अच्छी तरह से पकाएं। जिससे कि अंडा अच्छी तरह से पक ना जाए। तेज आंच पर क्रिस्पी कर लें और गर्मागर्म पराठा चटनी के साथ सर्व करें। ये नाश्ते से लेकर लंच या फिर डिनर के लिए परफेक्ट रेसिपी है।