सिंघाड़े का अचार, स्वाद के साथ गुणों का भी खजाना, जान लें रेसिपी

सिंघाड़ा शरीर के लिए सेहतमंद होने के साथ-साथ कई बीमारियों को भी दूर भगाता है।खून बढ़ाने से लेकर सिरदर्द को दूर रखने वाला सिंघाड़ा अचार के रूप में भी काफी पसंद किया जाता है। आइए जानते हैं कैसे बनाया जाता है ये चटपटा स्वादिष्ट आचार। 

सामग्री
हल्दी – 50  gm
मिर्चा – 50  gm
सौंफ – 50 gm
मेथी – 50  gm
कलौंजी  – 25 gm
राई – 100 gm
जीरा – 25 gm
काली  मिर्च – 25 gm
तेल – 500  gm
हींग – 10 gm
एसीटिक एसिड  – 2 से 4 बूंद
सोडेयम  बेंजोएट – चुटकी भर
सिंघाड़ा –  3 kg
नमक –  स्वादानुसार

बनाने  की  विधि –
सबसे पहले सिंघाड़े के छिलकों को छीलकर बीच से  चीरा  लगा लें ।  सिंघाड़ा  अलग  नहीं  होना  चाहिए। इसके बाद उसे अच्छे से धोकर उबाल लें। सिंघाड़े के पकने पर उसे निकालकर अलग रख ठंड़ा होने के लिए रख दें। अब एक बड़े  बर्तन में तेल गरम  करके उसमें  हींग  डाल कर उतार  लें। ध्यान रखें कि हींग अच्छे से पक जानी चाहिए।इसके बाद तेल में सिंघाड़े को मसाले डालकर अच्छे से एक साथ मिलाकर रख दें। ठंडा होने पर एक डिब्बे में भरकर 2 से 3 दिन के लिए धूप में रख  दें।सिंघाड़े का ये टेस्टी आचार 3 से 4 महीने तक आराम से स्टोर किया जा सकता है ।