रक्षा बंधन स्पेशलः केसर पिस्ता खीर

सामग्री-
घी - आधा कप
बासमती चावल - 1 कप
दूध - आधा लीटर
इलायची - 2-3
केसर - 1 चुटकी
पिस्ता - 10
चीनी - 1 ½-2 कप

विधि-
एक गहरा पैन में घी डाल कर गरम करें। अब उसमें चावल डालें और हल्का भूरा होने तक फ्राई करें। अब एक दूसरे पैन में दूध डालें और आंच को मध्यम कर दें। दूध को लगातार चलाती रहें जिससे वह तले से चिपके नहीं।

फिर दूध में इलायची मिलाएं। उसके बाद अब दूध में केसर और कुटा हुआ पिस्ता मिलाएं। अब दूध में चावल मिलाएं और उसे उबाल लें। जब चावल पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें।

अब आपकी केसर पिस्ता खीर तैयार हो गई है। अब इसे ठंडा हो जाने दीजिये और बाद में इसे फ्रिज में रखने के बाद परोसिये।