फ्रिज में गर्म खाना रखते हैं? ये गलती पड़ सकती है भारी, आज से याद रखें ये आसान नियम

खाना कितना ठंडा होने दें?
इसका मतलब यह नहीं है कि पका हुआ खाना घंटों तक बाहर रखा जाए। खाना पकने के बाद उसे थोड़ी देर के लिए सामान्य तापमान पर आने दें और फिर फ्रिज में रख दें। खासकर बड़ी मात्रा में रखे खाने को एक ही बड़े बर्तन में रखने के बजाय छोटे और कम गहरे डिब्बों में बांटकर रखना बेहतर रहता है। इससे खाना जल्दी ठंडा होने में मदद मिलती है।

बहुत गर्म खाना सीधे फ्रिज में क्यों न रखें?
अगर बहुत गर्म बर्तन सीधे फ्रिज में रख दिया जाए तो उसके आसपास का तापमान कुछ समय के लिए बढ़ सकता है। इससे पास में रखे दूसरे खाने पर भी असर पड़ सकता है। फ्रिज को अंदर का तापमान सामान्य बनाए रखने के लिए ज्यादा देर तक काम करना पड़ सकता है। एक और बात का ध्यान रखना जरूरी है। गर्म खाना बाहर रखकर बहुत देर तक ठंडा होने का इंतजार करना भी सही नहीं है। पका हुआ खाना लंबे समय तक सामान्य कमरे के तापमान पर पड़ा रहे तो उसमें बैक्टीरिया बढ़ने का खतरा बढ़ सकता है।

ये आसान तरीका अपनाएं
अगर खाना बच गया है तो उसे बहुत देर तक बाहर न छोड़ें। बड़ी मात्रा में खाना है तो उसे छोटे हिस्सों में साफ और ढक्कन वाले डिब्बों में रखें। खाना बहुत ज्यादा गर्म न हो, तब उसे फ्रिज में रख दें। फ्रिज में रखने के बाद डिब्बे को ठीक से बंद रखना भी जरूरी है, ताकि खाने की गंध दूसरे सामान में न जाए और खाना भी सुरक्षित रहे। ध्यान रखें कि फ्रिज खाना तुरंत खराब होने से नहीं रोकता, बल्कि उसे कम तापमान पर रखकर खराब होने की प्रक्रिया को धीमा करता है। इसलिए बचा हुआ खाना सही समय पर फ्रिज में रखना और बाद में अच्छी तरह गर्म करके खाना ज्यादा जरूरी है।

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