Low Oil Cooking: कम तेल में भी बनेगा स्वादिष्ट खाना! जानिए हेल्दी कुकिंग के आसान तरीके

नॉन-स्टिक बर्तनों का उपयोग करें

• कम तेल में खाना बनाने का सबसे आसान तरीका है-नॉन-स्टिक पैन और कड़ाही का इस्तेमाल करना।
• सामान्य बर्तनों में खाने चिपकने से बचाने के लिए ज्यादा तेल डालना पड़ता है, जबकि नॉन-स्टिक बर्तनों में बहुत कम तेल में भी खाना आसानी से बिना चिपके पक जाता है।
• आजकल बाजार में भी ऐसे कई आधुनिक किचन उपकरण उपलब्ध हैं, जिनसे तेल की खपत आधी तक कम की जा सकती है।
• इनमें नॉन-स्टिक पैन सबसे बेस्ट हैं।

तेल नापकर इस्तेमाल करें
 

• भोजन बनाते वक्त आपकी आदत अक्सर ही बिना मापे बोतल से सीधे तेल डालने की होती है, जिससे जरूरत से ज्यादा तेल उपयोग हो जाता है।
• इसके बजाय आपको हमेशा भोजन तैयार करते वक्त चम्मच या माप वाले कप से तेल डालना चाहिए, वह भी बनने वाले भोजन के अनुरूप।
• अगर परिवार तय कर ले कि एक दिन या एक सप्ताह में कितना तेल उपयोग करना है, तो खपत पर आसानी से नियंत्रण किया जा सकता है।
• यह आदत तेल की खपत को कम करने के साथ ही धीरे-धीरे शरीर को कम तेल वाले भोजन की ओर ढाल भी देती है।

मसालों और प्राकृतिक स्वाद का इस्तेमाल बढ़ाएं

• कई लोग खाने में ज्यादा तेल का इस्तेमाल इसलिए भी करते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि ज्यादा तेल से खाना स्वादिष्ट बनता है।
• खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार यह एक मिथक है, क्योंकि खाने में असली स्वाद मसालों, सब्जियों के सही मेल और पकाने के ढंग से आता है न कि तेल की अधिक मात्रा से।
• आप अदरक, लहसुन, धनिया, पुदीना, नींबू और विभिन्न मसालों का सही उपयोग कर खाने को स्वादिष्ट बना सकती हैं।
• इससे तेल की जरूरत कम पड़ती है और भोजन पौष्टिक बनता है।

 

फ्राई की जगह स्टीम और ग्रिल्ड फूड अपनाएं
 

• भारतीय रसोई में हमेशा से तली-भुनी चीजों का चलन काफी ज्यादा है।
• समोसा, पकौड़ी, पूरी और चिप्स जैसी स्वादिष्ट चीजें सभी को भाती हैं, लेकिन इनमें तेल की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो कि सेहत के लिए हानिकारक है।
• ऐसे में आप इसके बजाय स्टीम, उबालकर या ग्रिल करके भोजन तैयार करें।
• इडली, ढोकला, ग्रिल्ड पनीर, रोस्टेड सब्जियां और उबली दालें स्वाद के साथ सेहत को भी लाभ पहुंचाती हैं।
• इससे शरीर में अतिरिक्त फैट जमा नहीं होता और पाचन भी बेहतर रहता है।