शारदीय नवरात्रि की शुरूआत 26 अक्टूबर से हो रही हैं। इन नौ दिनों में माता रानी की पूजा होती है। घरों में कलश स्थापना और अखंड ज्योति जलाई जाती है। वहीं देवी दुर्गा को हर दिन भोग में भी अलग-अलग चीजें चढ़ाई जाती हैं। महानवमी वाले दिन हलवा-पूड़ी के साथ ही काले चने का भोग लगाया जाता है। जिसे बाद में कन्याओं को भी खिलाया जाता है। अगर आप भी देवी मां को चढ़ाने के लिए काले चने बनाने वाली हैं। तो बिना लहसन प्याज के भी इसे स्वादिष्ट बनाकर तैयार किया जा सकता है। तो चलिए जानें क्या है बिना लहसुन-प्याज के काले चने की सब्जी बनाने की रेसिपी।
काले चने की सब्जी बनाने की सामग्री
सौ ग्राम काले चने, करी पत्ता, तीन से चार हरी मिर्ची, दो टमाटर, तेल, एक चम्मच जीरा, राई, हल्दी पाउडर, एक चुटकी हींग, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आधा चम्मच अमचूर पाउडर।
काले चने की सब्जी बनाने की विधि
काले चने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले काले चने को एक रात पहले ही किसी बर्तन में पानी में भिगोकर रख दें। अगले दिन भीगे चनों को साफ पानी से धो लें। फिर इन्हें कूकर में डालकर एक चम्मच नमक डालें और गैस पर चढ़ाकर सीटी आने दें। चार से पांच सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे जीरा चटकाएं। जीरा चटकने के बाद इसमे थोड़ी सी राई और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
तड़का लगाने के बाद तेल में बारीक कटे तीन से चार टमाटर और हरी मिर्च बारीक काटकर डालें। आप चाहें तो टमाटर को पकाने के लिए थोड़ा सा नमक भी डाल सकती हैं। नहीं तो टमाटर को ढंककर कुछ देर के लिए छोड़ दें। जब ये पक जाए तो इस पर ऊपर से चने का मसाला डालें। साथ में स्वादानुसार नमक भी मिला दें। अब पके हुए चने को इसमे डालकर अच्छी तरह से चलाएं और कुछ देर के लिए ढंककर पकने दें। जब चने और मसाले पककर मिक्स हो जाएं। तो सबसे आखिर में हरी धनिया बारीक काटकर डालें।
