आपने आज तक कई फलेवर वाली
आइस्क्रीम खाई होंगी लेकिन क्या आपने कभी काली मिर्च वाली आइसक्रीम का
स्वाद चखा है? या फिर यूं कहे कि कभी आपने
अदरक और इलायची के तड़के वाली आइसक्रीम खाई है? हो गए आप भी हैरान।
फ़ूड राइटर मरियम एच रेशी का कहना है, "दुनिया के किसी हिस्से में यह सब चौंकाने वाली बात हो सकती है, लेकिन गुजरात में आइसक्रीम में ऐसी चीजें खूब देखने को मिलती हैं और यह राज्य ऐसी आइसक्रीम के लिए प्रसिद्ध है।"
गुजरात को अगर भारत का आइसक्रीम राज्य कहा जाए जो गलत नहीं होगा। देश की 12 फ़ीसद से ज़्यादा आइसक्रीम इसी राज्य से बिकती है। भारत की कुछ पुरानी आइसक्रीम फ़ैक्ट्री इसी राज्य में मौजूद है। वाडीलाल यहां के बड़े आइसक्रीम फैक्टी में से एक है। वैसे तो पान को आमतौर पर खाना हज़म करने के लिए भोजन के बाद खाया जाता है लेकिन यहां की बनी आइसक्रीम में चेरी के साथ चाँदी का वर्क भी लिपटा होता है।
आपको यहां पनीर, मूंगफली, शिमला मिर्च, और ग्रीन टी वाली कई फ़्लेवर की आइसक्रीम मिल जाएगी। इतना ही नहीं यहां बनी आइसक्रीम में अदरक के साथ लाल मिर्च भी मिलाई जाती है।
यहां की आइसक्रीम में आपको विदेशों से मंगाए गए बादाम-पिस्ता और चॉकलेट भी खाने को मिलेंगे जिसमें गुलाब की पंखुड़ियां भी दिखाई देगी। भारत की पारंपरिक मिठाइयों के उलट, गुजरात में भोजन करने के बाद मिठाई के रूप में आइसक्रीम होता ही है।
