धनतेरस के साथ ही त्योहारों की शुरूआत हो जाती है। घर में परिवार और दोस्तों के साथ ही रिश्तेदारों का आना-जाना भी शुरू हो जाता है। ऐसे घर की साज-सजावट के साथ ही खाने-पीने की भी अलग-अलग चीजें बनती है। अगर आपके घर भी मेहमान आ रहे हैं और आप कुछ स्पेशल स्नैक्स चाय के साथ परोसना चाहती हैं। तो आलू भरे मिर्ची के पकौड़े बनाएं। इसका स्वाद लाजवाब है और फटाफट बनकर तैयार भी हो जाएंगे। तो चलिए जानें कैसे बनेंगे आलू की भरावन वाले हरी मिर्ची के पकौड़े।
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green chilli
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आलू भरे मिर्ची के पकौड़े बनाने की सामग्री
मोटी मिर्ची (ये मिर्ची कम तीखी होती हैं), उबले आलू तीन से चार, आधा कप बेसन, अजवाइन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, हरी धनिया बारीक कटी हुई, तेल।
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हरी मिर्ची के पकौड़े
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आलू भरे मिर्ची के पकौड़े बनाने की विधि
पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले मिर्ची को साफ कर लें। इसे अच्छी तरह से धोने के बाद कपड़े से पोंछकर सुखा लें। फिर इन मिर्ची में चीरा लगाएं और अंदर के बीज को बाहर कर दें। आलू को उबाल लें और ठंडा होने पर छीलकर मैश कर लें। इन उबले मैश किए हुए आलूओं में स्वादानुसार नमक डालें।
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हरी मिर्ची के पकौड़े
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साथ में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, सौंफ पाउडर और अमचूर डालें। इन सारी को आलू में अच्छी तरह से मिक्स कर लें। साथ में हरी धनिया भी बारीक कटी हुई मिला दें। अब इस आलू के मिश्रण को किनारे रख दें और बेसन का घोल पकौड़े बनाने के लिए तैयार कर लें। इसके लिए किसी बाउल में बेसन निकाल लें।
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हरी मिर्ची के पकौड़े
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फिर इसमे थोड़ा सा नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर. चाट मसाला डालकर मिक्स करें। फिर पानी डालकर घोल तैयार करें। बेसन का घोल ज्यादा गाढ़ा या पतला ना हों। अब कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर मिर्चियों में आलू के मिश्रण को भरें और बेसन के घोल में डुबोकर गर्म तेल में डालें। धीरे-धीरे दोनों तरफ से इसे तलें। बस तैयार है गर्मागर्म मिर्ची के पकौड़े, इसे चटनी के साथ परोंसे।
