Cancer: क्या गैस पर सेंकी गई रोटी खाने से बढ़ जाता है कैंसर का जोखिम? डॉक्टर की बात जानकर सन्न रह जाएंगे आप

ब्रेड और एक्रिलामाइड पर डॉक्टर की राय
डॉ. जयेश शर्मा के अनुसार ब्रेड से कैंसर होने के पीछे दो मुख्य बातें बताई जाती हैं। पहली यह कि ब्रेड में एक्रिलामाइड नामक एक रसायन बनता है। उन्होंने बताया कि जानवरों पर किए गए कुछ शोध में अधिक मात्रा में एक्रिलामाइड देने से कैंसर होते देखा गया है, लेकिन इंसानों में अभी तक इस बात का कोई पुख्ता प्रमाण नहीं है।

डॉ. शर्मा ने यह भी बताया कि ब्रेड में एक्रिलामाइड समोसा, कचौड़ी और फ्रेंच फ्राइज जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी कम मात्रा में होता है। और वैसे भी एक्रिलामाइड को लेकर अभी तक इंसानों में कोई भी कैंसर का कोई प्रुफ नहीं है।

ये भी पढ़ें- Digestive Health: पेट की गैस और अपच से मिलेगा छुटकारा, हार्वर्ड के डॉक्टर ने बताए 6 सबसे फायदेमंद चीजें

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Dr Jayesh Sharma (@drjayeshsharma)

शुगर स्पाइक और संतुलित आहार
दूसरा कारण जो ब्रेड के खिलाफ दिया जाता है, वह है शुगर स्पाइक। डॉ. शर्मा बताते हैं कि मैदे से बनी हर चीज, खासकर बेक्ड आइटम्स, से शुगर स्पाइक होता है, जिससे मोटापा और इन्फ्लेमेशन भी बढ़ता है।

हालांकि अगर ब्रेड को एक संतुलित नाश्ते या भोजन के हिस्से के रूप में खाया जाए तो इसमें कोई समस्या नहीं है। बस इस बात का ध्यान दें कि आप इसका सेवन सीमित मात्रा में करें।

ये भी पढ़ें- Health Tips: कब्ज की वजह से कई दिनों तक नहीं साफ होता है पेट, इन आसान उपायों से जड़ से ठीक हो सकती है बीमारी
 

गैस पर रोटी सेंकने की सच्चाई
भारतीयों को सबसे ज्यादा डर गैस पर रोटी सेंकने से लगता है। कुछ लोगों को लगता है कि गैस के रसायन रोटी में आ जाते हैं और नुकसान पहुंचाते हैं। डॉ. शर्मा इस बात का खंडन करते हुए कहते हैं कि ऐसा कुछ नहीं होता है।

गैस जलने के बाद उसके रसायन उड़ जाते हैं, और यदि कुछ बच भी जाए तो वो रोटी में नहीं आते हैं। उन्होंने सवाल किया कि क्या हमें कभी रोटी से गैस की बदबू आई है? यह दिखाता है कि यह सिर्फ एक अफवाह है।

रोटी बनाते समय इस बात का ध्यान रखें?
डॉ. शर्मा के अनुसार एक चीज जो नुकसानदेह हो सकती है, वह है रोटी को ज्यादा सेंककर काला कर देना। रोटी के काले हिस्से में एक्रिलामाइड बनता है, जो लंबे समय तक सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, हां लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि इससे कैंसर का कोई खतरा नहीं होता है।

डॉ. शर्मा ने सलाह दी कि रोटी को हल्का-हल्का सेंकें और उसे काला न होने दें। इस बात का ध्यान रखें कि रोटी खुद कैंसर का कारण नहीं बनती। डॉक्टर ने कहा कि वे खुद रोटी खाते हैं और लोगों को भी सलाह देते हैं कि वे संतुलित आहार, सलाद के साथ रोटी खाएं।

नोट: यह लेख मेडिकल रिपोर्टस से एकत्रित जानकारियों के आधार पर तैयार किया गया है।

अस्वीकरण: अमर उजाला की हेल्थ एवं फिटनेस कैटेगरी में प्रकाशित सभी लेख डॉक्टर, विशेषज्ञों व अकादमिक संस्थानों से बातचीत के आधार पर तैयार किए जाते हैं। लेख में उल्लेखित तथ्यों व सूचनाओं को अमर उजाला के पेशेवर पत्रकारों द्वारा जांचा व परखा गया है। इस लेख को तैयार करते समय सभी तरह के निर्देशों का पालन किया गया है। संबंधित लेख पाठक की जानकारी व जागरूकता बढ़ाने के लिए तैयार किया गया है। अमर उजाला लेख में प्रदत्त जानकारी व सूचना को लेकर किसी तरह का दावा नहीं करता है और न ही जिम्मेदारी लेता है। उपरोक्त लेख में उल्लेखित संबंधित बीमारी के बारे में अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लें।