स्वाद और सेहत का खजाना है ये खट्टा मूंग सब्जी, बनाना भी है बेहद आसान
खट्टा मूंग बनाने में बहुत आसान है और यह स्वाद में भी बहुत अच्छा लगता है। यदि घर में कोई बीमार है, तब भी इसे बनाकर आप खिला सकते हैं, यह नुकसान नहीं करेगा। यह एक बहुत ही अच्छी रेसिपी है।
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Add as a preferredमूंग का सेवन सेहत के लिए बहुत लाभदायक है। इससे कई सारे पोषक तत्व शरीर को मिलते हैं लेकिन अक्सर बच्चे इन्हें घर में खाने में नाटक करते हैं। कई बार बड़े भी इसे एक जैसा खा-खाकर बोर हो जाते हैं लेकिन यदि इसके स्वाद में थोड़ा बदलाव कर दिया जाए तो सब इसे बड़े चाव से खाने लगेंगे। बारिश के मौसम में ठीक से सब्जियां कई बार उपलब्ध नहीं हो पाती है। ऐसे में भी आप इसे बना सकते हैं। आइए जानते हैं कि गुजरात की इस प्रसिद्ध रेसिपी को किस तरह बनाया जाता है।
सामग्री-
मूंग- 1 कप
दही- 1कप
बेसन- 1 चम्मच
लाल मिर्च- ¾ चम्मच
हल्दी- आधा चम्मच
तेल- 2 चम्मच
सरसों- 1 चम्मच
कड़ी पत्ता- 3 से 4
हींग- एक चुटकी
1 चम्मच- हरी मिर्च- अदरक का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया
विधि-
खट्टा मूंग बनाने के लिए पानी में मूंग को दो घंटे से पहले भिगो दें। फिर कुकर में 1 कप पानी के साथ मूंग डालकर 2 सीटी ले लें। दही के साथ लाल मिर्च, बेसन और हल्दी को एक कटोरी में फेंट लें। कढ़ाई में तेल गर्म करें और सरसों, कड़ी पत्ता, हींग और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डाल दें। अब इसमें पका हुआ मूंग डालें और अच्छा से मिलाएं। ऊपर से दही और बेसन का मिश्रण डाले दें। ऊपर से नमक और एक कप पानी डालें। पांच मिनट के लिए पकने दें और फिर गैस को बंद करके ऊपर से हरा धनिया डाल दें।
