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भारतीय डोसे पर चीन का कब्जा!

समर हलार्रंकर/ बीबीसी Updated Mon, 27 Jun 2016 06:07 PM IST
China's influence to South Indian dosa!
- फोटो : BBC
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मुंबई से करीब 75 किलोमीटर उत्तर पश्चिम में एक्सप्रेस-वे से सटा हुआ एक ढाबा है जिसमें आपको मैक्सिकन डोसा, रूसी सलाद डोसा और चाइनीज डोसा मिलता है।
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मध्यम वर्गीय परिवारों से खचाखच भरा रहने वाला यह ढाबा उस भारत की तस्वीर पेश करता है जो गाडियों के अपने नए शौक के साथ हमेशा नई जगह और नए अनुभवों की तलाश में एक्सप्रेसवे पर सफर करता है और खाने के लिए ऐसी जगहों पर रुकता है।

चावल से बना डोसा एक ऐसी डिश है जो आम तौर पर एक तरफ से सफेद और दूसरी तरफ से भूरा खस्ता होता है। डोसे की कहानी खुद में एक सफर की तरह है।

इसकी यात्रा दक्षिण भारत से शुरू होती है और वक्त के साथ पूरे देश में अपनी मौजूदगी दर्ज कराती है। हम यहां जितने तरह की डोसों की बात कर सकते हैं, भारत में उससे कहीं ज्यादा तरह के डोसे बनाए जाते हैं।

इनमें से कुछ डोसे नए मध्यवर्गीय भारतीय परिवारों की खास पसंद है। कुछ भी हो जाए, भारतवासी खाना नहीं छोडेंगे !
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